Cozinhando o bife sem ossos Rib-Eye Com Queijo Gorgonzola

Ao invés de fazer uma carne já luxuoso excessivamente ricos, Gorgonzola empresta uma pungência contrastante com lombo sem osso bife. A facilidade de ponto de fusão variedade de queijo azul é um queijo tradicional cobertura para bife, seja como um molho, uma propagação amanteigada ou para criar uma crosta crocante. Escolha italiana Gorgonzola sempre que possível - esta variedade importada é mais suave e menos quebradiço do que as versões domésticas, embora ele ainda fornece uma abundância de mordida. Cada cobertura Gorgonzola continua após o bife está totalmente cozido. Relaxam desossadas tomar especialmente bem para pan-queimando ou grelhar, cozinhar dentro de 10 a 12 minutos, com um ou outro método de cozimento.
Coisas que você precisa
azeite ou óleo vegetal Olive
Espátula
Cozinhar termômetro

assadeira
travessa
Sauce Snappy

1. Cozinhe os bifes de lombo sem osso sobre uma grade oleada, ou em uma panela com uma pequena quantidade de petróleo, durante cerca de 5 minutos de cada lado. Retire os bifes de calor quando a temperatura interna atinge pelo menos 110 graus Fahrenheit para bife, ou 130 graus F para bife médio-rara. Definir o bife em uma assadeira para descansar.
   

2. Aqueça uma colher cada de manteiga e azeite de oliva em uma frigideira definido para médio-alto.
   

3. Cozinheiro um punhado de cogumelos picados até que estejam macias, e depois adicionar partes iguais Gorgonzola e xerez até que todos os ingredientes estejam incorporados e aquecido.
   

4. Whisk em uma colher de creme de leite e tempere o molho com sal e pimenta.
   

5. Coloque os filés em uma travessa. Colher o molho de Gorgonzola sobre o bife filés individuais, e sirva.
   Buttery azul
   

   1. Mash partes iguais sala de manteiga de temperatura e queijo gorgonzola com um garfo. Adicionar em temperos, como sal, pimenta, salsa e as raspas de citrinos. Deixe esta propagação frio Gorgonzola por pelo menos 1 hora.
      

   2. Cozinhe os bifes de lombo sem osso sobre uma grade oleada, ou em uma panela com uma pequena quantidade de óleo, por cerca de 5 minutos de cada lado . Retire os bifes de calor quando a temperatura interna atinge pelo menos 110 graus Fahrenheit para bife, ou 130 graus F para bife médio-rara. Definir o bife em uma assadeira para descansar.
      

   3. Coloque os bifes repousava sobre uma travessa. Colher uma colher de a propagação Gorgonzola no topo de cada bife cozido, e servir.
      Crispy Crust
      

      1. Cozinhe os bifes de lombo sem osso sobre uma grade oleada, ou em uma panela com uma pequena quantidade de óleo, durante cerca de 5 minutos de cada lado. Retire os bifes de calor quando a temperatura interna atinge pelo menos 110 graus Fahrenheit para bife, ou 130 graus F para bife médio-rara. Definir o bife em uma assadeira para descansar.
         

      2. Pré-aqueça o forno.
         

      3. Misture 2 partes Gorgonzola e um migalhas de pão parte, como bem como uma colher de ervas frescas picadas.
         

      4. Divida a mistura Gorgonzola entre os bifes. Manchar a propagação uniformemente sobre o topo das carnes.
         

      5. Defina a assadeira no forno por 2 minutos, ou até que os marrons de queijo.
         

      6. Retire os bifes Gorgonzola-crusted do frango. Uma vez que tenha descansado, configurá-los em um prato e sirva.