A tampa caiu o recipiente de pimenta ou você foi um pouco louco com o sal. Sem preocupações, especialmente se o assado não está no forno yet.The melhor momento para corrigir um assado overseasoned é antes de cozinhá-lo. Retire temperos secos com uma colher e descartá-los ou apagar a assado com uma toalha de papel. Outra opção é simplesmente correr água sobre o assado e lavar a panela. Você sempre pode adicionar mais sal e temperos como os cozinheiros assado se parece sem graça.
Fina-lo

O assado já está cozinhando quando você percebe seu erro. Não entre em pânico. Tente diluindo o tempero, adicionando mais ingredientes. Braising líquido, como vinho tinto ou caldo de carne, dilui o sabor salgado, enquanto ajuda a amaciar a carne. Só não se esqueça de usar vinho regular, o vinho não cozinhar, que contém sal, e ir com caldo de um baixo ou nenhum-sal. Adicione as cenouras, cebolas e aipo, que irá absorver um pouco do tempero, assim como macarrão ou arroz.
Adicionar algum ácido

Outro truque para a recuperação de um assado é overseasoned para adicionar um pouco de vinagre ou suco de limão à mistura. Estes ingredientes ácidos não remover ou reduzir os temperos do assado, mas o seu chute ligeiro distrai o paladar para que o assado parece ter um sabor mais equilibrado. Esqueça a idéia de acrescentar batatas cruas para o assado na esperança de absorção de sal. Essa técnica nunca foi provado ser eficaz. O mesmo vale para o pão fatiado.
Terminar a refeição

Mesmo com seus melhores esforços, o assado pode ainda gosto ligeiramente overseasoned. Equilibre a placa por undersalting tudo o resto, especialmente os alimentos que serão comidos com o assado, tais como batatas ou molho. Sirva água com a refeição, em vez de uma bebida adoçada, para matar a sede provocada por alimentos salgados.