Como cozinhar bife em uma placa de aquecimento (6 etapas)

Você não precisa de uma churrasqueira para preparar um bife de qualidade - na verdade, você não precisa mesmo de um forno. Mesmo que o único aparelho de cozinha em sua cozinha é um prato quente, você pode selar e servir a um corte de carne steakhouse qualidade. Se você usa um prato quente tradicional ou um prato quente de indução, que aquece o seu pan usando eletromagnetismo, você vai descobrir que preparar um bife suculento é uma questão de desenvoltura -. Não apenas o seu equipamento
Coisas que você precisa
Grosso, frigideira
Óleo vegetal
Tongs
Limpe placas
Termômetro de carne
Temperos (opcional)
Instruções

1. Remova o bife da geladeira e deixá-lo sentar-se em uma placa de 30 a 60 minutos. Se você não permitir que ele venha até à temperatura ambiente antes de cozinhar, as laterais vai queimar antes de os interiores são devidamente preparados.
   

2. Aqueça o pan no seu prato quente. Use uma frigideira grossa resistente, tais como ferro fundido, que mantém e distribui o calor uniformemente para um bife mais consistente. Elevá-la a entre médio e alto calor - calor elevado lhe dá um rápido gatilho, mas gera mais fumaça
   

3. Cubra ligeiramente o fundo da frigideira quente com óleo vegetal.. Enquanto a fumaça começa a subir a partir do óleo, coloque o bife no centro da frigideira e deixe-a selar durante vários minutos.
   

4. Flip seu bife com um par de pinças. A quantidade de tempo que leva para cozinhar depende de uma série de fatores, incluindo corte e espessura, assim monitorizar o seu progresso - você quer um mesmo, crosta, cauterizada em toda a superfície da carne
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   Insira um termômetro de carne para o centro do seu bife para ver se ele está quase pronto. A temperatura ideal depende de como você bem cozidos você prefere seu bife, mas tenha em mente que a temperatura vai subir entre 5 e 10 graus após o bife é removido da frigideira. Embora um bife deve terminar em cerca de 140 Fahrenheit, por exemplo, você pode removê-lo da frigideira uma vez que atinge 130 F.
   

5. Remova o bife da frigideira e deixe descansar em um prato limpo por cinco minutos. Durante esses cinco minutos, duas coisas acontecem. Em primeiro lugar, os sucos no steak resolver em fibras carnes, impedindo-os de execução quando você cortá-lo e para fazer um produto final mais suculento. Em segundo lugar, o bife continua a cozinhar, ea temperatura sobe.