Carne do supermercado tem um uso por ou vender por data impressa no rótulo. Esta data é uma estimativa de quando os cubos de carne de bovino são propensos a começar a estragar se mantido no frigorífico. Se os cubos de carne de bovino são um a dois dias passados ​​nesta data, é provável seguro para comer. A maioria bife pode ser refrigerado com segurança por alguns dias até o uso por data. Se forem congelados, cubos de carne são seguros para comer seis a oito meses anteriores a data de validade, embora a carne pode ser seca.
Cheiro

cubos de carne estragada ter um cheiro distinto que permite que você sabe que eles não são bons para comer. O cheiro é reminiscente de amônia e não frescas. Cheirar seus cubos de carne bovina e se eles sentem o cheiro ruim ou desagradável de qualquer maneira, jogá-los fora.
Sinta

Toque os cubos de carne com um dedo limpo. Qualquer resíduo pegajoso ou limo sobre a superfície da carne pode indicar que já não é boa. Limo sobre a superfície da carne geralmente indica bactérias. Note, uma pequena quantidade de película viscoso não significa necessariamente que sua carne tenha estragado, especialmente se ele é embalado em sucos naturais ou líquido de conservação. Procure por lodo excessivo ou resíduo pegajoso em conjunto com os outros sinais de carne estragada antes de jogá-lo fora.
Cor

cubos de carne que são marrom ou descoloridos não são necessariamente estragado. Alterações na cor são normais para qualquer produto fresco, observa Departamento de Agricultura dos EUA. Isto é porque a mioglobina a partir do sangue de vaca é exposta ao ar, dando carne que a cor vermelha brilhante. Devido à falta de oxigênio no interior, alguns cubos de carne pode ter um interior cinzento-marrom, mas isso não significa necessariamente que a carne está estragado. A idade, sexo e dieta da vaca também influencia a cor da carne. Vacas exercidas mais velhos e mais ter carne mais escura do que mais jovens, vacas inativos. Pode haver uma mudança de cor que indica deterioração, especialmente se a cor vermelha natural da carne desapareceu, você vê marrom profundo em toda a carne, com o envelhecimento, manchas verdes ou pretos.