Os nitratos são, de alguma carne assada que você compra no balcão de frios ou no frio caso em mercearias. Sanduíches de carne assada de um restaurante também pode conter o aditivo. A única maneira de ter certeza que a carne assada que você compra tem nitratos é verificar o rótulo. Olhe para os rótulos que dizem que & quot;. Nitrato-livre & quot;
Rosbife Nitrate-Free

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos aprovou a adição de nitratos e nitritos em comida, mas em excesso pode ser tóxico. Alguns estudos, como foi publicado em agosto 2011 da & quot; do American Journal of Epidemiology, & quot; ligação comer carnes processadas a um aumento do risco de câncer. Algumas lojas de alimentos saudáveis ​​vender livre de nitrato de carne assada. Esteja ciente de livre de nitrato de carne assada ainda pode aparecer rosada e pode ter uma vida útil mais longa, porque os produtores de alimentos adicione o suco de aipo para a carne. Suco de aipo contém naturalmente altos níveis de nitratos.
Fresco Roast Beef

Algumas lojas de alimentos naturais ou gourmet assado cortes inteiros de carne e corte-a ordem para a carne fresca assado . Esta carne assada não contém nitratos, mas deve também ser comidos dentro de um dia ou dois de compra. Esta carne fresca assado custa mais, porque é altamente perecível. Mais uma vez, pedir aos funcionários contador deli sobre métodos de preparação e os ingredientes se você está tentando evitar nitratos.
Faça o seu próprio

Faça o seu próprio rosbife caseiro para garantir que você tenha uma versão livre de nitrato. Use um corte redondo de carne e esfregue-o generosamente com temperos, como sal kosher, pimenta do reino moída, alho e cebola em pó e orégãos secos, bem como o azeite. Assar a carne lentamente em um forno de 300 graus Fahrenheit durante várias horas até que a temperatura interna registra 145 F. Uma vez que a carne provém de sair do forno, descansá-lo pelo menos 10 minutos antes de cortar. Corte em fatias finas usando um cortador ou deli, uma faca serrilhada afiada em todo o grão para manter os sucos na carne.