Carne de porco fumada, como qualquer outra carne cozida, devem ser refrigerados dentro de duas horas de servir. Como o porco fica à temperatura ambiente, torna-se um terreno fértil para as bactérias. Colocar qualquer sobra de carne de porco fumado em um recipiente coberto ou embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por até quatro dias. O frigorífico deve ser ajustado para 40 graus Fahrenheit. Em temperaturas mais quentes, as bactérias podem crescer; frigorífico mais frio pode causar o congelamento. Congelar carne de porco fumada por até três meses em 0 graus Fahrenheit. Envolvê-la firmemente no envoltório de plástico ou armazená-lo em um saco plástico selado para evitar a queimadura do congelador.
Reaquecimento

Quando o reaquecimento carne de porco fumada, use métodos suaves assim que você don ' t secar a carne. Adicione um pouco de suco de maçã ou água para o recipiente e microondas por 2-3 minutos, até que a carne de porco é quente. Ou envolvê-la em papel de alumínio e aqueça-o em um forno quente até que esteja quente - aproximadamente 15 a 20 minutos. Se você tem um monte de carne de porco fumada esquerda, aquecer apenas o que você precisa em um momento, em vez de aquecer uma quantidade grande e outra vez.
Descongelamento

Congelamento de porco fumada em pequenos contentores permite que você tire apenas o que você precisa para uma refeição. Sempre rotular carne de porco defumado com a data antes de lançá-lo no congelador para que você saiba quando a jogá-lo fora. Para descongelar congelados de carne de porco defumado, coloque-o na geladeira durante a noite para obter os melhores resultados. Você também pode microondas-lo em baixo por alguns minutos, ou coloque-o em uma tigela na pia cheia de água fria. Substitua a água a cada 30 minutos mais ou menos como ele se torna quente. Não descongelar congelado carne de porco fumada no balcão da cozinha. A parte externa da carne torna-se quente, enquanto as porções internas permanecem congelados, o que pode criar um ambiente onde as bactérias podem crescer.
Receitas

Carne de porco fumada é uma escolha ideal para sanduíches puxado de porco - com ou sem o molho - mas você pode usá-lo para muitos outros pratos também. Para uma opinião diferente sobre o sanduíche de carne de porco, ignorar o molho e acrescente uma fatia de queijo provolone em vez disso. Coloque a carne de porco em um rolo macia. Envolvê-la em papel alumínio e aqueça-o até que o queijo derreta. Jogue reaquecido sobras de carne de porco fumado em tacos macios ou adicioná-la a cozidos e sopas. Jogue um pouco de ovos mexidos ou adicioná-la a um molho de macarrão. Carne de porco fumada também faz deliciosos quesadillas.