Como cozinhar indiviual filé mignon

O filé mignon é cortado a partir do lombo, um dos mais músculos do concurso sobre a vaca. A carne é muito magra e, muitas vezes porções individuais são envoltos em bacon para adicionar um sabor pouca gordura e umidade para o corte. A carne é cozinhada melhor rapidamente em fogo direto, selando o sabor sem ressecar a carne. Frigideira é uma boa maneira de cozinhar um único serviço sem muito barulho
. Coisas que você precisa
Pequeno, frigideira
papel toalha
carne termômetro
placa quente
Foil
Instruções

1. Seque a carne com uma toalha de papel. Carne molhada tende a ensopado em vez de marrom.
   

2. Escolha uma frigideira pequena, pesado, que mantém o calor bem. Brasão da frigideira com uma fina camada de óleo vegetal ou spray de cozinha antiaderente. Pré-aqueça o frigideira em fogo médio-alto.
   

3. Coloque o filé indivíduo na frigideira quente. A carne deve chiar imediatamente. Se você não ouvir o chiar, a panela não é suficientemente quente, retire a carne e aguarde até que a frigideira estiver quente.
   

4. Reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado ou até que a carne é marrom e feito à sua semelhança. Usar um termómetro carne para garantir que o filé atingiu pelo menos 145 graus Fahrenheit no centro. Médio-rara é 145 F, médio é atingido a 160 F. Filet mignon é mais sensível quando preparados com estas temperaturas.
   

5. Transferir para a carne para um prato quente. Permitir que a carne descansar coberta com papel alumínio por 5 minutos antes de servir.