Marinadas geralmente contêm um ácido, como vinagre, o molho de soja ou citrinos suco para quebrar as fibras da carne e amaciar a carne. No entanto, se marinado muito tempo, estes marinadas pode fazer porco dura ou seca. Uma marinada ácido muitas vezes também contém numerosos ingredientes. Digite a marinada leite. Pela simples combinação de leite, sal e algumas ervas, você tem uma marinada imediato para carne de porco.
Método

Para marinar carnes desossadas de lombo de porco no leite, misture apenas o suficiente leite para cobrir a carne. Adicionar um pouco de sal e sua escolha de ervas como o tomilho ou alecrim. Marinar a carne no frigorífico durante pelo menos duas horas ou durante a noite. Antes de assar ou grelhar, escorra a marinada e descartá-lo. Pat a carne seca com uma toalha de papel. Deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos. Quando porco é seco e ligeiramente quente, dourar melhor, criando uma crosta dourada. No entanto, não deixe de porco para fora por mais de uma hora como um ambiente acolhedor incentiva o crescimento bacteriano. Prontamente refrigerar as sobras.
Culinária

bifes do lombo de carne de porco sem ossos ou costeletas provenientes da área ao redor do quadril do porco. Como todos os bifes e costeletas de porco, bifes de lombo cozinhar rapidamente. Para evitar que sequem, cozinhá-los apenas até a carne é branco rosado e um termômetro de carne inserida no meio do bife registra 145 graus Fahrenheit. Dependendo do seu método de cozimento e espessura dos filés, isso pode levar de 12 a 25 minutos. Deixe o porco steak descanso para três a cinco minutos antes de servir. Costeletas de lombo de porco muitas vezes contêm parte do osso do quadril. Enquanto peças desossadas são fáceis de trabalhar com, osso-in tipos oferecer mais sabor.
Alternativas

Se você gosta do sabor derreter-em-seu-boca um leite marinada cria, mas muito para um sabor pouco mais, tentar marinar carnes de porco no leite de coco, o que dá à carne um doce, sabor exótico. Como alternativa, use soro de leite coalhado por um zip picante. Bifes de porco marinados no leite podem ser grelhados ou assados ​​como é, ou à milanesa em um revestimento de migalhas de pão, biscoitos triturados ou mesmo pecans ou nozes de macadâmia picadas.