De onde vieram as costelas de churrasco?

De onde vêm as costelas de churrasco?
As origens das costelas de churrasco remontam às ilhas do Caribe, onde os afro-americanos escravizados desenvolveram a técnica de cozinhar lentamente costelas de porco em fogo de lenha. Este método de cozimento foi posteriormente adotado pelos colonos europeus no sul dos Estados Unidos, que adicionaram seus temperos e especiarias para criar as agora famosas costelas de churrasco, que hoje são um alimento básico da culinária americana.