Quais são algumas regras de higiene para cozinhar com carne?

Aqui estão algumas regras importantes de higiene para cozinhar com carne para garantir a segurança alimentar e prevenir doenças:

1. Lave as mãos:
- Lave sempre bem as mãos com água e sabão antes de manusear carne e depois de manusear carne crua.

2. Separe a carne crua de outros alimentos:
- Use tábuas de corte, facas e outros utensílios separados para manusear carne crua, para evitar contaminação cruzada com outros alimentos.

3. Leve à geladeira imediatamente:
- Mantenha a carne crua refrigerada a 40°F (4°C) ou menos para retardar o crescimento de bactérias nocivas.

4. Descongelar com segurança:
- Descongele a carne congelada na geladeira, em água fria corrente ou no micro-ondas na configuração de degelo. Nunca deixe a carne em temperatura ambiente para descongelar.

5. Cozinhe bem:
- Sempre cozinhe a carne na temperatura interna recomendada para matar bactérias nocivas. Use um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna atingiu o nível exigido.

6. Evite cozinhar mal:
- Carne mal cozida ou mal passada pode abrigar bactérias nocivas que podem causar doenças. Certifique-se de que todas as partes da carne estejam bem cozidas.

7. Mantenha a comida quente quente:
- A carne cozida deve ser mantida quente a uma temperatura de 60°C (140°F) ou superior até ser servida. Isso evita o crescimento de bactérias.

8. Armazenamento restante:
- Armazene as sobras de maneira rápida e adequada. Leve à geladeira a carne cozida duas horas após o cozimento e consuma em 3-4 dias.

9. Limpe superfícies e utensílios:
- Após manusear carne crua, limpe e desinfete superfícies e utensílios com água quente e sabão ou solução sanitizante.

10. Separe carne crua e cozida:
- Mantenha a carne crua separada da carne cozida para evitar contaminação cruzada. Utilize pratos e utensílios diferentes para manusear cada tipo.

11. Evite usar o mesmo líquido marinado:
- Não reutilize o mesmo líquido de marinada utilizado para carne crua. Descarte a marinada ou deixe ferver para matar as bactérias antes de reutilizá-la.

12. Siga as instruções do pacote:
- Siga as instruções específicas de manuseio e cozimento fornecidas na embalagem da carne.

Ao aderir a estas regras de higiene, pode reduzir o risco de doenças de origem alimentar e garantir a segurança e a qualidade das suas refeições ao cozinhar com carne.