A carne crua estragará se for mantida ao ar livre no inverno?

A carne não refrigerada deixada do lado de fora no inverno pode estragar, dependendo das condições exatas de temperatura e do cronograma geral. As bactérias prosperam em certas faixas de temperatura, mas temperaturas mais baixas podem retardar o crescimento das bactérias e prolongar a vida útil de itens perecíveis como a carne.

Os refrigeradores normalmente mantêm temperaturas entre 35 a 40 graus Fahrenheit (2 a 4 graus Celsius). As carnes congeladas são melhor mantidas a uma temperatura constante de 0 graus Fahrenheit (-18 graus Celsius).

Aqui está o que pode acontecer se a carne crua for mantida ao ar livre no inverno:

Temperaturas de congelamento :Se a temperatura permanecer bem abaixo de zero (em torno ou abaixo de 0 graus Fahrenheit/-18 graus Celsius) por um período prolongado, a carne pode congelar e tornar-se segura para ser guardada por um período mais longo.

Flutuações de temperatura :Se a temperatura externa flutuar significativamente, com máximas acima do ponto de congelamento e mínimas caindo abaixo de zero, isso pode ser problemático. As bactérias podem multiplicar-se rapidamente durante o descongelamento e podem tornar a carne imprópria para consumo.

Diretrizes de Segurança Alimentar :É essencial seguir as orientações e recomendações de segurança alimentar das autoridades de saúde, mesmo nos meses de inverno. Segundo o USDA, alimentos perecíveis, incluindo carne, não devem ser deixados sem refrigeração por mais de duas horas em temperatura ambiente. Por segurança, refrigere a carne fresca dentro de duas horas ou menos após a compra.

Tenha em mente que fatores como a condição inicial da carne, a limpeza da área de armazenamento e as condições específicas do inverno podem influenciar se a carne crua estragará ou não ao ar livre. Como regra geral, é melhor refrigerar ou armazenar adequadamente os alimentos perecíveis para manter a segurança e a qualidade.