Bacon é feita a partir de carne de porco e os lados que são curadas ou salgadas e depois fumado. Uma laje de bacon consiste de um grosso, pedaço sem cortes, geralmente com a casca ainda ligado para bloquear no sabor. Bacon cortado difere de uma laje em que a casca é removida e o bacon cortado em tiras, antes da embalagem. Bacon cortado pode ser comprado em uma variedade de espessuras; fina de bacon cortado geralmente contém cerca de 35 tiras por libra, bacon fatiado normal contém 16 a 20 tiras por libra e espessura de bacon cortado contém 12 a 16 tiras por libra. Lajes são geralmente mais baratos do que o bacon fatiado.
Culinária pela Slab

Slab bacon é versátil e pode ser preparado muitas maneiras. Retire a casca e corte-o em fatias para fazer o bacon cortado. A casca pode ser picado e frito para fazer torresmo, que podem ser comemos ou usados ​​para dar sabor a seus pratos favoritos. Você pode cozinhar o conjunto laje, casca e tudo, por lento assar no forno ou fervendo-o suavemente em uma panela com água até ficar macio. Cozinhando o todo laje cria rica, bacon salgado porque a gordura não torne longe como muito do que faz quando frito em tiras. Corte-o em bifes e sirva com lentilhas, batatas ou chucrute. Corte a carne em pedaços laje para guisados ​​salgados ou cauterizar-los na grelha e fazer espetinhos de bacon.
Culinária pela fatia

Bacon cortado é conveniente porque ele já tem foi preparado para cozinhar. Frite-o em uma panela no fogão, assar no forno em uma assadeira ou cozinhá-lo na grelha em cima de uma camada de folha de alumínio. Sirva-o em tiras com os seus pratos para o café favorito ou usá-lo para fazer sanduíches salgados. Pique em pedaços pequenos e usá-lo para o topo saladas ou sopas. Enrole tiras de bacon em torno de outros cortes de carne, como filé mignon ou veado lombo para adicionar sabor e selar a umidade.
Carne de porco Precauções

Carne de porco pode conter patógenos bacterianos incluindo triquinose e salmonela que pode ser contratado a partir de comer carne de porco mal cozida .. Estes agentes patogénicos de origem alimentar são destruídos durante o processo de cozimento. Bacon pode ser refrigerado com segurança por até sete dias; se você não antecipar a usá-lo dentro desse prazo, congelá-lo. Para a melhor qualidade e sabor, comer o bacon congelado dentro de quatro meses.