Qual deve ser a cor do bife?

O bife pode variar de cor dependendo do corte, do tempo de maturação e da temperatura de cozimento. De modo geral, um bife cru terá uma cor vermelha vibrante, enquanto um bife cozido variará do rosa claro ao marrom escuro, dependendo de quão bem cozido. Aqui está um guia geral:

* Bife de carne crua :vermelho brilhante
* Bife mal passado :vermelho com um centro fresco e ligeiramente translúcido
* Bife mal passado :principalmente vermelho com um centro ligeiramente quente e ligeiramente translúcido
* Bife médio :principalmente rosa com um centro ligeiramente marrom
* Bife médio :principalmente marrom com um centro levemente rosado
* Bife bem passado :completamente marrom