O que é criovac em termos culinários?

Cryovac é uma técnica de embalagem a vácuo usada para conservar alimentos, removendo o ar de sua embalagem. Isso ajuda a prevenir o crescimento de bactérias e outros microorganismos, que podem causar a deterioração dos alimentos. O Cryovac é frequentemente usado para embalar carnes, peixes, aves e queijos, mas também pode ser usado para outros alimentos, como frutas, vegetais e produtos assados.

Cryovac é uma marca, mas o termo é frequentemente usado genericamente para se referir a embalagens a vácuo. O processo de criovac envolve colocar os alimentos em um saco plástico e depois usar uma máquina para extrair o ar do saco. Isso cria um vácuo que sela o saco ao redor dos alimentos, evitando a entrada de ar.

A embalagem Cryovac tem vários benefícios em relação aos métodos de embalagem tradicionais. Ajuda a manter os alimentos frescos por mais tempo, evita queimaduras de congelamento e reduz o risco de contaminação. As embalagens Cryovac também podem ser usadas para marinar alimentos, pois o vácuo ajuda a infundir os sabores da marinada nos alimentos.

Ao abrir a embalagem do Cryovac, é importante fazê-lo com cuidado. O vácuo dentro do saco pode fazer com que os alimentos se expandam rapidamente, o que pode resultar em bagunça. Para evitar isso, é melhor fazer um pequeno furo no saco antes de abri-lo.