Pan curativos variam muito, e há quase tantos receitas de família como há famílias, mas a maioria dos ingredientes são razoavelmente constante. A base é geralmente pão, cortado em croutons e seco, embora vestir broa de milho tem seus adeptos também. O curativo geralmente inclui ingredientes aromáticos, como a cebola, aipo e ervas - especialmente sálvia fresca - para complementar os sabores do frango ou peru, e muitos também incluem roupas bacon, salsicha bem-prestado ou outros ingredientes salgados. Finalmente, a mistura é humedecida com galinha ou caldo de carne de peru. Querendo ou não você tampe a panela muitas vezes se resume a textura de sua preferência na sua limpeza.
Molhado ou seco

Os croutons de pão seco pode absorver uma considerável quantidade de caldo de carne, como muitas esponjas minúsculas. Isso é uma coisa boa até certo ponto, porque o caldo tem sabor de sua própria e também ajuda a transmitir o sabor das ervas e aromáticos para o pão. Mas ele também pode deixar o curativo densa e encharcado. Cozinheiros que favorecem uma luz, vestir fofo tendem a usar relativamente pouco de caldo. Aqueles que gostam de mais molhado, com uma maior semelhança com curativo cozido dentro do pássaro, tipicamente adicionar mais. Isto tem um impacto em como você assá-lo, e se você cobrir o prato.
Indo Topless

Se você cair no campo vestir-luz, você não pode precisa para cobrir o prato. Cozinheiros secas vestir de forma relativamente rápida, devido à quantidade limitada de vapor a sair do prato, e pode ser cozido rapidamente em fogo alto até o topo é marrom dourado. Curativo molhado é diferente, necessitando de mais tempo de cozimento para os croutons para absorver o caldo e definida para uma consistência firme assemelhando pudim de pão. É normalmente cozido sob uma tampa ou uma cobertura de papel alumínio, para impedir o início de tornar-se escuro antes do pôr do meio. Se você quiser um contraste, você pode remover a folha uma vez que o curativo é quase cozido e terminá-lo topless, para que ele possa marrom e batata frita.
Como Fix

Às vezes você pode achar que você adicionou mais caldo do que você queria, ou mais do que o seu pão poderia absorver. Você pode corrigir isso, em certa medida, através da remoção do topo. Com cuidado, despeje fora tanto o excesso de líquido, como você pode, em seguida, agitar o prato de modo que o pão molhado do interior vem para o topo. Coloque o prato de volta em seu forno, descoberto, assim umidade pode evaporar. Depois de 20 minutos mais ou menos, tirar o curativo e repita o processo. Depois de dois agita, o recheio deve ser mais seco e menos indigesto, com um sabor agradavelmente quentinho.