As miudezas são removidas, limpas e embaladas para aumentar a vida útil de um frango inteiro e diminuir o risco de contaminação bacteriana. Miudezas de aves incluem o fígado, o coração e moela de frango. Algumas embalagens podem conter o pescoço, mas esta não é uma verdadeira giblet. O e miudezas de aves são inspecionados pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, mas os miúdos não são classificados. Giblets são ricos em gordura, mas também contêm ferro, proteínas e outros nutrientes.
Remoção

Retire o frango da embalagem e encontrar os miúdos embalados dentro da cavidade de a galinha. Defina as miudezas de lado para uso ou armazenamento posterior. Você deve remover o pacote giblet antes de cozinhar o frango. Limpe o frango por enxaguar em água fria e acariciando-o seco -. Incluindo a cavidade abdominal, onde o pacote foi armazenado giblet
Usa

Giblets funcionam bem em molhos e sopas. Os fígados podem ser cozidos separadamente por panificante e fritura. Para usar em sopas ou molho, cozinhe os miúdos na água quente até atingirem uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit. Giblets também pode ser pan frito com cebola e outros temperos para um prato lateral ou incorporados em um recheio de frango. Fígados sautée pode ser puré em uma pasta e espalhe sobre torradas para aperitivos.
Armazenamento

Se você não está usando os miúdos de imediato, removê-los da galinha e colocá-los no frigorífico imediatamente. Cabidela refrigerados deve ser utilizado no prazo de um a dois dias. Miudezas congelados podem ser armazenados indefinidamente, contanto que eles são armazenados abaixo de 0 F, mas elas têm um gosto melhor se usado dentro de três a quatro meses. Cabidela descongelamento utilizando um degelo lento na geladeira, o que leva cerca de 24 horas.