Como cozinhar carne Galo (7 passos)

carne Galo é considerada carne dura e fibrosa. Ele também é conhecido por ser saborosa. A melhor maneira de preparar carne galo é refogar ou guisado ele por um longo tempo para fazê-lo concurso. O mais conhecido como prato é coq au vin, galo cozido em vinho. Enquanto coq au vin é muitas vezes feita com qualquer frango, que era tradicionalmente feito com galos, como esta preparação fez a carne tenra galo e delicioso
. Coisas que você precisa
1 £ 6 a 8 £ galo
1 cogumelos libras (tradicionalmente pequenos brancos)
6 chalotas
4 dentes de alho
1 garrafa de vinho tinto
1 cebola picada
6 fatias de bacon
2 xícaras de caldo de galinha ou legumes
1 folha de louro
Faça o Coq au Vin

1. Mix 1/2 da garrafa de vinho, três cebolas esmagadas, metade o alho ea folha de louro. Despeje em um saco de auto-selagem e adicione as peças galo. Marinar durante a noite.
   

2. Em uma panela pesada, cozinhe o bacon. Retire o bacon para um prato, deixando a gordura na panela.
   

3. Retire os pedaços de frango da marinada. Brown-los na gordura do bacon, transformando-a dourar uniformemente. Retire o frango da panela.
   

4. Adicione a cebola à panela e marrom. Adicione o sal, os restantes chalotas e os cogumelos e refogue-os.
   

5. Adicione os pedaços de frango de volta para a panela. Adicione o restante do vinho e do estoque.
   

6. Leve a panela para ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de três horas ou até que a carne está quase caindo do osso . Verifique por hora para ter certeza que não é cozinhar muito rápido.
   

7. Remova a tampa, aumentar o calor e reduzir o líquido antes de servir, cerca de cinco a 10 minutos.