Você pode facilmente óleo vegetal substituto para a gordura em tortillas caseiras e você vai ser agradavelmente surpreendido com o resultados. Quando você usa o encurtamento em tortillas, você deve usar uma faca de pastelaria para misturar a redução na mistura da farinha. Usando o óleo elimina essa etapa e você vai acabar com mais suaves, tortillas mais maleáveis.
Método

tortillas de farinha estão entre os tipos mais simples de pão que você pode fazer. Misture um pouco de farinha, o fermento eo sal. Mexer em um pouco de água e óleo e você está no seu caminho. Algumas receitas omitir o fermento em pó; outros exigem que você amassar a massa e deixe descansar por 30 minutos ou assim antes de rolar o tortillas fora. Este período de repouso ativa o glúten para que as tortillas são mais suaves e mais fácil de rolar. Para fazer tortillas, lançar bolas de duas polegadas com um rolo, ou usar uma imprensa tortilla. Cozinhado em uma chapa quente ou em uma frigideira de ferro fundido, eles se transformam marrom dourado dentro de dois ou três minutos. Tortillas caseiras podem ser congelados para uso posterior. Coloque as folhas de papel manteiga entre cada tortilla e congelá-los em um recipiente hermético ou saco plástico selado.

Ingredientes

óleo Substituindo encurtando não só faz uma tortilla mais suave, mas é melhor para sua saúde. Encurtamento é uma gordura trans hidrogenada, o que pode elevar os níveis de colesterol ruim, aumentando o risco de doenças cardíacas e outros problemas de saúde. Optar por um óleo com sabor neutro, como óleo vegetal que foi prensado a frio ou bagaço pressionado. Você também pode usar girassol ou óleo de canola. Se você usar azeite de oliva, certifique-se que não é virgem extra, que irá dar um sabor forte nas tortillas. Receitas variam, mas em geral, substituir quantidades iguais de óleo vegetal para encurtar, a uma taxa de 1 parte de óleo para 3 partes de água.
Considerações

Se você ' re fazendo tortillas de milho, você provavelmente não vai precisar de encurtamento ou óleo. A maioria das receitas de tortilla de milho para chamar harina masa, uma farinha de milho que foi secos, cozidos e seco novamente. Basta adicionar água e você está pronto para misturar a massa. Receitas autênticas tortilha farinha confiar em nenhum encurtamento nem petróleo, mas banha. Embora não seja particularmente saudável para o coração, banha de porco faz uma tortilla macio e saboroso. Ele está disponível ao lado do encurtamento na maioria dos supermercados.