Como cozinhar atum cru no Lemon

Ceviche - também conhecido como seviche ou cebiche - é um método Sul americana tradicional de longa data de preparar frutos do mar. Ao invés de cozinhar peixe ou marisco com o calor, é & quot; preparados & quot; por marination num suco ácido. Este desnatura as proteínas e torna a carne tão opaco calor faria. O resultado é peixe suculenta com um sabor fresco. Preparando atum cru no suco de limão é uma aplicação. A maioria dos nativos sul e centro-americanos têm a sua própria rotação sobre este prato, então as opções de acompanhamento são muitas
. Coisas que você precisa
saco Freezer
Bacia
Faca
Sal

Vidro ou de aço inoxidável prato
Suco de limão fresco
Plastic embrulhar
Instruções

1. Congelar atum fresco ou usar já peixe fresco congelado para ceviche. Como os EUA Food and Drug Administration observa, enquanto congelamento não mata bactérias, ele mata os parasitas, o que faz de frutos do mar que não vai ser aquecido mais seguro. Sele-o em um saco de freezer grau hermético e mantê-lo no congelador por pelo menos 24 horas.
   

2. Descongele o atum, colocando-o na geladeira o dia antes de preparar o ceviche. Você também pode descongelar o atum por imersão em uma bacia de água fria para uma ou duas horas, trocando a água a cada 30 minutos para mantê-lo frio. Não descongelar o peixe no microondas, pois corre o risco de começar a cozinhar o exterior.
   

3. Dice o atum em cubos de cerca de 1/2 polegadas com uma faca afiada. Embora o tamanho exato não é essencial, cubos maiores precisam de mais tempo no suco de limão, e é provável que você acabar com algum peixe cru no centro. O tempo de marinar estendido também significa a parte externa dos cubos pode tornar-se também limão e secas.
   

4. Polvilhe o atum cru com sal a gosto, em seguida, colocá-lo em um vidro ou de aço inoxidável prato. Adicione o suco de limão fresco o suficiente para cobrir todos os peixes e permitir que as peças a flutuar livremente. Cubra o prato com a tampa ou filme plástico.
   

5. Refrigerar o atum marinada por 30 minutos a quatro horas. Você só precisa de carne para ser opaco através do centro de cada cubo, mas marinar tempo também é uma questão de gosto. O atum pode começar a tornar-se giz após algumas horas. Escorra o atum ao determinar ele é feito.