Como Fry Porgie Fish (5 etapas)

Porgie é um peixes de fundo, comumente encontrados em águas ao largo da orla costeira dos Estados Unidos e oceanos do sul temperadas. Eles são comumente capturados para alimentar, particularmente scup, que normalmente pesam £ 1, e Sheephead, que se estendem ao de 3 a 4 lb. intervalo. O peixe é comumente preparado todo, e funciona bem com vários métodos de cozimento, incluindo torrefacção, sal-cozimento e fritura. A técnica para fritar porgie é semelhante ao fritar todo catfish, e, como outros carnívoros que vivem no fundo têm um sabor levemente doce que beneficia de uma marinada leitelho
. Coisas que você precisa
1 xícara inteira leitelho
1 colher de chá. espremido na hora suco de limão Página 2 pargo inteiro (scup), limpos e escalado
1 xícara de farinha de milho
1/2 colher de sopa. sal kosher
2 colheres de chá. pimenta do reino moída
4 colheres de sopa. canola ou óleo de amendoim
2 ramos de tomilho fresco
2 ramos de endro fresco
Instruções

1. Misture 1 xícara de todo leitelho e 1 colher de chá. de recém-espremido suco de limão. Coloque dois porgie em uma assadeira rasa, despeje a manteiga sobre eles, e permitir-lhes para marinar por uma hora na geladeira. Vire o peixe aos 30 minutos.
   

2. Combine 1 xícara de farinha de milho, 1/2 colher de sopa. sal kosher e 2 colheres de chá. acabado de moer pimenta preta e distribuir a mistura em uma camada uniforme em uma placa. Lavar o porgie e seque com papel toalha.
   

3. O calor 4 colheres de sopa. amendoim ou óleo de canola em uma panela de fundo grosso em fogo alto até que ele brilha, cerca de 4 minutos. Remova o porgie do leitelho e drenar o excesso.
   

4. dragar os porgie no fubá experiente e sacudir qualquer excesso. Coloque o peixe na panela e cozinhe até ficar dourado, cerca de 2 minutos de cada lado.
   

5. Reduza o fogo para médio. Adicione dois raminhos de tomilho fresco e dois ramos de endro fresco para a panela. Continue cozinhando o porgie até atingir uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit, cerca de 12 minutos.