Pré-aqueça o forno a 325 graus. Desembrulhar o peru e remover o pacote de miúdos e osso do pescoço da cavidade interna. Lavar o pássaro com água corrente fria e coloque-o em sua assadeira. Adicionar aproximadamente 1/2 xícara de água para a panela para ajudar a manter a pele do peru de degola para a panela. Cubra a ave com a tampa torrador ou papel alumínio e cozinhe por pelo menos 4 horas para um 20-lb. Peru. Retire a tampa e deixe cozinhar o peru e marrom por mais uma hora. Use um termômetro de carne na parte mais grossa do peito e coxa para determinar o cozimento. Um peru está totalmente preparados quando a temperatura interna é de 165 graus. Permitir que o peru para descansar por pelo menos 20 minutos depois de o retirar do forno antes de dividi-la.
Cozinhar uma recheadas Turquia

Um peru recheado é cozido o mesmo maneira como um pássaro não guarnecido, mas ele precisa ser torrado por mais tempo. Você deve encher o curativo nas cavidades de peru imediatamente antes de colocar a ave no forno pré-aquecido. Teste o cozimento após 5 horas para a 20-lb. turkey usando um termômetro de carne no peito, coxa e o recheio e obter uma leitura de pelo menos 165 graus em todas as três áreas.
Roasting um peito de peru

Coloque o peru lado da pele do peito para cima em uma assadeira. Pré-aqueça o forno a 325 graus. Adicione 1/4 chávena de água para o fundo do recipiente e cobrir com folha de mama. Cozinhe um peito de 4 libras para 1 1/2 horas e um peito de 8 libras por 3 horas e 15 minutos. Para peito de peru em entre esses tamanhos, permitir que cerca de 25 minutos por libra. A mama é cozido quando a temperatura interna chega a 165 graus.
Roasting um pré-Stuffed Congelado Turquia ou da mama

congelado recheado perus e peito de peru recheado devem ser cozidos de acordo com as instruções da embalagem. A maioria dos perus pré-enchido congelados são preparados a partir do estado congelado e não deve ser descongelada antes de assar.