Desembrulhe o peru e lavar o exterior eo interior das cavidades com água fria, correndo. Com uma faca afiada, corte várias fendas longas em ambos os seios, pernas e coxas. Coloque o pássaro em uma panela grande e cubra com água completamente. Traga a panela para ferver e, em seguida, transformar o calor para baixo para ferver rápido. Tampe a panela e deixe cozinhar o peru por 2 horas. Escumar qualquer espuma que permanece na superfície da água, conforme necessário. Use um termômetro de carne na parte mais grossa do peito e coxa para testar o cozimento. O termômetro deve ler 165 graus F; se a carne não é nesse ponto, deixe ferver mais 30 minutos e verifique novamente.
ebulição Turquia Peças

Se você cortar o peru em partes, ou seja, remover as pernas, asas, corte o peito ao meio, o peru vai cozinhar mais rápido do que se deixou todo. Ele também irá permitir que você use uma panela menor, como você pode organizar as peças para encaixar. Tal como acontece com um peru inteiro, cobrir as partes com água e levar a uma ferver completo. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por uma hora. Testar a carne com um termômetro de carne. O peru é totalmente cozido quando todas as peças têm uma temperatura interna de 165 graus F. Isto pode demorar entre 1-2 horas, dependendo do tamanho das peças.
Fazendo a sopa ou da

Enquanto estiver a ferver o peru, você pode querer considerar o uso da água para a sopa ou caldo para uso em um momento posterior. O peru si só, dar o sabor da água, mas se você adicionar alguns ingredientes extras, ele vai ajudar o peru sabor e depois esticar, a água pode ser guardado para caldo. Considere a adição de duas ou três fatias cenouras, duas cebolas esquartejado, um cravo ou dois de alho, sal e pimenta a gosto e quaisquer outros temperos que você pode querer adicionar à água como o peru furúnculos. Coe o caldo, depois que você remover o peru, através de uma peneira de malha fina. Permitir que o caldo esfriar e pacote em sacos de congelação e congelamento. O caldo vai manter por vários meses no congelador.