Em uma porção de 33 gramas, o peru tenderloin tem 34 calorias e um grama de gordura. Devido ao baixo teor de gordura e de calorias em relação às carnes mais gordas como carne, Lombinhos de peru são uma boa comida para dieters. Esta mesma porção contém um grama de carboidratos e seis gramas de proteína.
Melhores métodos de cozinhar

Uma vez que um filé de peru é muito baixa em gordura, que pode secar muito rapidamente se não preparados adequadamente. A melhor maneira de cozinhar um filé de peru está em um calor elevado médio na grelha ou assado em um forno definido em 375 graus F. Todos Turquia devem ser cozinhados a 165 graus por razões de segurança. Se um filé de peru é cozido sob esta temperatura, você corre o risco de intoxicação alimentar, se a Turquia não foi tratada adequadamente a jusante da cadeia de abastecimento alimentar.
Grelhado Turquia Lombo

Uma das mais deliciosas maneiras de cozinhar o peru lombo é com um serviço rublos e, em seguida, grelhados em uma grade quente. Tome uma colher de sopa de cada um de alho em pó, cebola em pó, tomilho seco, sálvia, sal kosher e pimenta fresca e misture em uma tigela pequena. Esfregue essa mistura sobre um filé de peru e embrulhe em filme plástico ou colocar em um saco selado na geladeira por pelo menos duas horas (durante a noite é melhor). Esfregue sua grade com o vegetal ou óleo de canola e, em seguida, pré-aqueça sua grade ao ar livre no meio de alta. Coloque o peru temperado na grelha e asse por cinco minutos de cada lado. Verifique a temperatura com um termômetro de carne para garantir que a temperatura é de até 165 graus F. Puxe o peru fora da grade e deixe descansar por cinco minutos para permitir que os sucos descansar volta para a carne.
Peru Assado Lombo

Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Enquanto isso, esfregar o lombo de peru com uma colher de sopa de sálvia terra, tomilho chão, sal e pimenta. Unte uma assadeira ou assadeira com azeite de oliva. Coloque o lombo de peru na assadeira e coloque no meio do forno. Feche a porta e assar o peru por 30 minutos. Verifique a temperatura para se certificar de que ele atinja 165 graus F por razões de segurança.
Brined Turquia Lombo

Em uma tigela, misture quatro xícaras de água com 1/4 xícara de sal e 1/4 xícara de açúcar mascavo. Adicione uma colher de sopa de pimenta, alho e páprica defumada chão. Coloque o filé de peru na mistura de água salgada e deixe o sabor salmoura o lombo por pelo menos duas horas. Esta salmoura pode ser usado por até seis horas antes de cozinhar, Brines ajudar a reter a umidade de carnes magras, bem como carnes de sabor que são baixos em gordura.
Curried Turquia