Como Dealcoholize cidra e vinho

Todo o sabor do vinho; nenhum do álcool? É que realmente possíveis Coisas
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1. O álcool Comercial Remoção:? Vinícolas comerciais podem reduzir ou eliminar o álcool usando a física. Eles usam sistemas de osmose reversa para extrair o material pesado no vinho a partir do material luz. Neste caso, eles estão removendo o álcool ea água deixando apenas o vinho & quot; sabor & quot ;. Em seguida, o vinho é re-hidratado e engarrafado. Todo o sabor, nenhum do álcool? Não, estes vinhos obter opiniões muito pobres. Eles não têm o caráter que o vinho real tem. Outros acreditam que o sabor é comprometida por causa do processo
   

2. A remoção Início Álcool:. Há uma opção para fazer isso em casa. Leve uma panela e colocar o vinho na mesma. Vire o calor no médio-baixo. Deixe-a aquecer até que ele chegue até 140 graus. Você pode usar um termômetro de carne. Em seguida, manter a 140 durante cerca de 45 minutos. Isso deve remover cerca de 95% do álcool. De lá, deixe o vinho fresco, coberto. Coloque-o de volta na garrafa. Se você perdeu um monte de volume, é porque a água evaporada. Coloque um pouco de água destilada ou água filtrada em-lo para trazê-lo de volta à sua consistência inicial. Então, como bem faz este trabalho? Bem, é inconsistente e não é possível obter todo o álcool para fora, apenas mais do mesmo. O vinho vai oxidar um pouco do calor por isso vai perder alguma da sua cor vibrante e sabor. A potência do ácido é afectada bem. Você vai ficar com uma degustação de vinhos plana
   

3. Outras opções:. Por muitos anos as pessoas têm vindo a utilizar bactérias para remover o álcool do vinho. O problema aqui é na maneira que as bactérias funciona. É preciso uma química e transforma-lo em outro assim que se você introduzir uma bactéria a um vinho, o álcool será removido mas, um outro produto químico no vinho será aumentada que pode afetar seu sabor. Muitas bactérias deste tipo também irá tornar o seu vinho vulnerável a ataques de outros sugar bactérias que podem causar o vinho para estragar. Eu não recomendo este processo também.
   

4. Eu suponho que esta é uma abordagem não-tradicional para um how-to artigo, mas, o ponto é que a remoção de álcool é prejudicial para o personagem do vinho como álcool contribui para o pH e sabor do vinho. No entanto, agora você sabe como fazê-lo se você quiser. Em segundo lugar, o processo de remoção do álcool provoca efeitos desagradáveis ​​em muitos casos, e se isso não convencê-lo, em seguida, considerar isso. O álcool é um conservante assim, se você removê-lo, você tem que adicionar outro conservante. Álcool em moderação é uma rota muito mais saudável para ir do que adicionar conservantes para a sua dieta. Minha recomendação para aqueles que querem desfrutar de um produto refinado que é não-alcoólica, é o café (meu segundo favorito).