Como a fermentar suco de uva (9 etapas)

Se você quiser tentar a sua sorte na vinificação, você pode fazer uma grande degustação de vinhos em casa usando apenas algumas peças de equipamento e dois ingredientes naturais - sumo de uvas e leveduras. Enquanto a levedura que ocorre naturalmente nas uvas irá fermentar, sem qualquer ajuda, o resultado nunca é certo. Por conseguinte, é mais fácil e mais conveniente de adicionar fermento de vinho para o líquido adicional para assegurar um fermento mais eficiente e previsível. Depois de apenas algumas semanas, o açúcar natural será convertido em álcool para produzir um delicioso rosa ou vinho branco que pode ser apreciado em casa em uma fração de preços da loja
. Coisas que você precisa
Campden Tablets
1 galão balde
1 galão suco de uva vermelha ou branca
Vinicultura levedura
dois recipientes de fermentação 1 galão
bloqueio aéreo e
bung sifão de plástico tubos e varinha

Preparação e fermentação inicial Isso

1. Prepare uma solução de esterilização por dissolução de cinco esmagado Campden comprimidos em 1 litro de água quente em um balde de 1 litro.
   

2. Lave um recipiente de fermentação e enxaguar bem com a solução de esterilização. Retorne a solução para o balde e lave o batoque e bloqueio de ar nele.
   

3. Coloque o suco de uva para o recipiente e adicione uma esmagado Campden tablet. Agite bem para misturar e selar com o batoque e bloqueio de ar. Deixar repousar durante 24 horas à temperatura ambiente.
   

4. Adicione o fermento de vinho de acordo com as instruções do fabricante. Agite bem para misturar e substituir o batoque e ar de bloqueio.
   

5. Coloque o recipiente em uma sala quente por aproximadamente 10 dias. Rose vinhos fermentam melhor 70-90 graus Fahrenheit e vinhos brancos 55-60 graus Fahrenheit. A fermentação deve começar entre 8 e 20 horas depois, quando pequenas bolhas de ar será visto passando pelo bloqueio de ar.
   Secundária Fermentação e Acabamento
   

   1. Prepare a solução de esterilização tal como descrito no passo 1 de preparação. Lave bem o segundo tanque de fermentação e tubos e enxaguar bem com a solução.
      

   2. Sifão o vinho do vaso cheio para o vazio, deixando qualquer sedimento que se estabeleceu. Substitua o batoque e ar de bloqueio.
      

   3. Coloque em uma sala quente novamente para que a fermentação secundária pode ter lugar. Aguarde até que o fermento parou completamente e não há bolhas de ar que passa através do bloqueio. Seja paciente como cada vinho fermenta ao seu próprio ritmo.
      

   4. Permita que o vinho para limpar e depois transferir para limpar, garrafas de vidro estéreis.