Você vai precisar um lugar para pressionar as uvas para extrair o suco. Considere a quantidade de garrafas que você quer fazer de uma só vez ao determinar o tamanho dessa área. É preciso uma grande quantidade de uvas para fazer uma garrafa de vinho, portanto, planeje em conformidade. Nesta área, você vai precisar de uma grande pia com pulverizadores ou chuveiros para lavar as uvas. Você também vai precisar de um recipiente para armazenar as uvas quando eles estão sendo pressionados. Se você quer um pequeno almofariz e pilão estilo de configuração ou um "I Love Lucy" estilo depende muito de suas considerações de espaço ea quantidade de uvas que pretende pressionar ao mesmo tempo.
Racking arredores

Uma boa área de trasfega é a chave para seu sucesso como um enólogo casa. Enquanto o vinho está fermentando, sedimentação, deixando fora do vinho. Este sedimento, conhecido como borras de vinho, tem de ser removido. Este processo é chamado de trasfega. Sua melhor estratégia ao projetar esta área é ter um lugar para armazenar seus vinhos de fermentação que é, pelo menos, alto o suficiente para que você possa caber um outro barril ou garrafão embaixo. Dessa forma, quando você desviar o vinho, você pode usar a gravidade para ajudar a obtê-lo ao recipiente de fundo sem perturbar as borras. Não fermentar no chão e, em seguida, levante-a quando você vai para sifão porque isso vai perturbar as borras e você terá que esperar por eles para resolver fora novamente.
Frasqueiras
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Após a trasfega é completa, você está pronto para engarrafar. Você pode simplesmente garrafa na área de trasfega se você configurá-lo conforme descrito aqui. Você vai precisar de vinho racks para armazenar suas garrafas enquanto que envelhecem. Não basta estar as garrafas para cima, pois isso pode secar as rolhas para fora, e eles podem quebrar durante a abertura. O melhor método de armazenamento do vinho é posicionar as garrafas para que eles sejam ligeiramente invertido, mas horizontal vai fazer. Configure suas cremalheiras do vinho de modo que o vinho é constantemente banhando as rolhas e mantendo tudo úmido.