Como determinar Teor Alcoólico Com Hidrómetros

Vinho e cerveja fabricantes de usar um hidrômetro para medir os níveis de álcool e dizer-lhes quando a fermentação está completa. Um instrumento simples, embora frágil, de vidro, um densímetro mede a gravidade específica de um líquido, ou a sua densidade em relação à água. A obrigação, que é as uvas esmagadas que se tornam vinho e mosto, o malte não fermentado, que se torna a cerveja, são ambos ricos em açúcares, tornando a sua gravidade específica elevada. Como eles fermentar, os açúcares são transformados em álcool, diminuindo sua gravidade específica. Use potencial escala de álcool de um hidrômetro para determinar facilmente a quantidade de álcool de vinho ou de cerveja conterá uma vez que é fermentado. Números menores, tais como 3 ou 5 por cento, indicam um baixo nível de álcool, enquanto que os números mais elevados, tais como 10 ou 12 por cento, indicam um nível mais elevado
. Coisas que você precisa
Teste jar
Wine ladrão
solução
mosto ou mosto Saneantes
Instruções

1. Higienizar todo o equipamento que vai entrar em contato com o mosto ou mosto. Mergulhe o equipamento na solução sanitizante e deixe-a secar ao ar.
   

2. Use um ladrão vinho, uma ferramenta desenhada para extrair amostras de vinho ou cerveja com contato mínimo, para remover mosto ou mosto para a primeira leitura. Encha o frasco de teste de três quartos do caminho até o topo. Tome uma leitura inicial da gravidade específica da obrigação ou mosto no início do projeto, antes da fermentação começa.
   

3. Coloque o hidrômetro no frasco de teste e gentilmente dar o hidrômetro um spin usando o polegar eo dedo indicador para remover quaisquer bolhas de ar que se agarram às paredes do frasco de ensaio. Certifique-se de não deixar cair o hidrômetro no frasco de teste, pois é muito frágil. Leia potencial escala de álcool do hidrômetro no ponto em que os contatos líquidos do vidro do hidrômetro. A escala potencial álcool determina a quantidade de álcool pode ser produzido em uma cerveja ou vinho fermentado se à secura baseado em quanto açúcar está presente.
   

4. Tome uma outra leitura como fermentação está quase completo para determinar a quantidade de açúcar remanescente na cerveja ou vinho. Subtrair a segunda leitura a partir do primeiro para determinar a quantidade de álcool produzido durante a fermentação. Por exemplo, se a primeira leitura foi de 14 por cento de álcool ea leitura 2 por cento de álcool final, a leitura final do álcool seria de 12 por cento.