Como fazer o Caminho do Vinho Antigo

Com origem na antiga Mesopotâmia, vinhos antigos foram feitos com uvas selvagens muito antes da cultura da vinha. Vinhos antigos foram aromatizado com mel e ervas para dar sabor como uvas selvagens tiveram menor teor de açúcar do que uvas cultivadas. Vinhos também foram feitas no Egito antigo, muitas vezes feita não só de uvas, mas também de outras frutas, como figos e romãs. Outras áreas, como a França, Itália e Grécia também fez vinhos em tempos antigos. Alguns vinhos, como o hidromel, não exigia uvas em todos, mas foram feitos com mel fermentado
. Coisas que você precisa
Uvas
Open Top cubas
barris de carvalho
linin
Pot
garrafas estéreis
canela
cardamomo vagens
Pimenta
Cloves
mel
estéril mangueira, funil e garrafas
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Rolhas

Instruções

1. Escolha ou comprar uvas e deixá-los descansar por 24 horas.
   

2. Nivelar uvas a pé. Uma vez achatada, deixe o fermento de vinho em cubas de topo aberto. Este processo irá geralmente levam entre uma e duas semanas.
   

3. Cada dia de imprensa uvas, seja a pé ou utilizando uma máquina de imprensa. Para fazer autêntico vinho antigo, pressione a pé. Pressionando as uvas irá remover os odres do suco. Pressionando as uvas vai liberar taninos todo o vinho.
   

4. Vamos settle vinho, de modo que as partículas e recusar queda para o fundo. Alternativamente, o uso linin a estirpe partículas e recusar.
   

5. Idade vinho em um barril de carvalho. Isto, naturalmente, ajudar na estabilização do vinho. Você também pode ferver o vinho, a fim de pasteurizar e estabilizar, acelerando o processo. A fim de fazer isso você deve aquecer o vinho para, pelo menos, 185 graus Farenheit por 3 minutos e, em seguida, deixe descansar.
   

6. especiarias e mel pode ser adicionado para dar sabor. Você pode experimentar com diferentes especiarias e aromas, tais como canela, cravo, cardamomo, raspas de laranja e pimenta preta.
   

7. Transfira o seu vinho em garrafas de vinho estéreis, usando uma mangueira de estéril e funil. Cork, rotular e armazenar.