Como fazer o melhor vinho caseiro (7 passos)

O vinho é uma das bebidas mais antigas na história humana. Literatura e mitologia estão cheias de referências ao vinho e aos seus efeitos, e muitos acreditam vinificação começou perto do mar Cáspio, espalhando-se para a Europa e Índia populações migradas. Os agricultores e viticultores têm cultivado ou descoberto muitas variedades de uvas sobre a milênios, e cada tipo é apropriado para uma determinada região ou condição ambiental específica. Além disso, a uva subsume qualidades do clima e do solo onde a uva é cultivada, de modo que cada videira é diferente e especial. Uvas locais produzir o melhor vinho caseiro, e todos os equipamentos de vinificação está disponível em sua loja em casa cervejeira local
. Coisas que você precisa
Uvas
Forçando saco
triturador de vinho ou pilão
2 6 recipientes de qualidade alimentar -gallon
2 de 6 a 8 litros garrafões de vidro
Bung
Airlock
Sifão mangueira
Yeast
kit Titulação
Ácido tartárico
Metabissulfito de potássio
O sorbato de potássio
Isinglass ou clarificador quitosana
chicote vinho ou
agitador ladrão Wine
Hidrômetro
Termômetro
bentonita
chips de carvalho
Corker
Rolhas de cortiça
garrafas
Instruções

1. Compra ou pegar de 15 a 20 lbs. de uvas por galão de vinho que você deseja fazer. As uvas devem ser colhidas na hora; colheita ocorre no final do verão ou início do Outono, dependendo da região. Mercados de agricultores e fóruns on-line vender uvas ou fornecer informações sobre fazendas e vinhedos locais
   

2. Higienizar seu equipamento e recipientes com metabissulfito de potássio.; siga as instruções fornecidas na embalagem. Esmagar as uvas com um triturador ou pilão em um recipiente de comida 6 litros, e pressionar as uvas com uma prensa de uva, recolhendo o suco em um outro recipiente de alimento 6 litros. Adicionar metabissulfito de potássio para o suco para matar qualquer fungos ou mofo, seguindo as instruções fornecidas com o metabissulfito de potássio.
   

3. Teste a gravidade específica de seu suco com o hidrômetro em um ladrão vinho. A gravidade deve ser entre 1.080 e 1.100. Se a gravidade desce abaixo 1.080, adicione um xarope composto de 1 parte de água e 3 partes de açúcar para o suco e mexa. Continue a adicionar xarope até que o vinho atinge a gravidade desejado.
   

   Teste o pH com o kit de titulação. O pH deve ser de cerca de 3 ou 4. Adicionar ácido tartárico, se o pH é demasiado básico; falar com sua loja local de cerveja em casa sobre quantidades corretas de ácido tartárico para adicionar, embora o volume final ácido tartárico deve medir 6 a 7,5 g por litro para produzir o pH ideal.
   

4. Mexa bentonita no suco, seguindo as instruções fornecidas na embalagem. A bentonita ajuda a limpar as partículas do vinho. Agita-se aparas de carvalho no suco depois de 5 minutos. Os chips de carvalho adicionar sabor ao vinho.
   

   Adicione o fermento para o suco de uva e fermento em um recipiente de grau alimentar 6 litros esterilizado com uma câmara por 7 dias. Discutir o tipo de levedura de usar para o seu vinho com a sua loja de cerveja em casa local.
   

5. Rack, ou transferência, o suco de fermentação da uva para um garrafão de vidro usando uma mangueira de sifão. Colocar o recipiente de grau alimentar num balcão ou mesa e o garrafão no chão, extraindo o suco a partir do recipiente acima, para que a seguir. Cubra o garrafão com uma rolha e câmara e fermentar o suco por mais 14 dias.
   

6. Dissolver metabissulfito de potássio e sorbato de potássio no suco fermentado e mexa vigorosamente durante 5 minutos. Dissolve-se o ictiocola ou clarificador quitosano para o sumo fermentado e agitar vigorosamente durante mais 5 minutos. Pergunte a loja casa cervejeira local como metabissulfito de muito potássio, sorbato de potássio e clarificador para adicionar.
   

7. cremalheira o suco fermentado em outro garrafão de vidro e deixar o líquido repousar e claro ao longo de 7 dias. Frasco do vinho em garrafas higienizados ou deixar o vinho no garrafão. Aguarde de 2 a 3 meses antes de beber o vinho para permitir que o vinho a envelhecer e melhorar.