Como fazer vinho Huckleberry (5 etapas)

A huckleberry pode ser qualquer membro dos gêneros Gaylussacia ou Vaccinium. O gênero Gaylussacia inclui cerca de 50 espécies, mas apenas duas estão intimamente associados com vinificação: The Huckleberry preto (Gaylussacia baccata) eo huckleberry caixa (Gaylussacia Brachycera). Huckleberries são uma das poucas frutas que podem produzir um vinho que assemelha-se a partir de uvas. Os passos seguintes irão mostrar como fazer o vinho huckleberry
. Coisas que você precisa
7 1/4 pts água
4 1/2 lbs huckleberries
2 1/2 lbs açúcar
1 mistura de ácido 1/2 colher de chá
1 colher de chá de fermento nutriente
1 esmagado Campden tablet
1 pacote de levedura de vinho Champagne
Instruções

1. Comece a ferver a água. Classificar e lavar os huckleberries, certificando-se de descartar qualquer que não estão maduras. Coloque os mirtilos em um recipiente primário e mash-los com um espremedor de batatas.
   

2. Adicione o açúcar aos huckleberries, despeje a água fervente e mexa até que o açúcar se dissolver. Cubra o recipiente primário com um pano limpo e reserve para esfriar.
   

3. mistura nos ingredientes restantes, exceto para a levedura, quando atinge a temperatura ambiente. Defina o recipiente primário de lado por um dia inteiro antes de adicionar o fermento ativado.
   

4. Agita-se esta mistura duas vezes por dia durante 10 dias, quando a fermentação começa a prosseguir vigorosamente. Deixe escorrer através de um saco de nylon esticar para 30 a 45 minutos num recipiente secundário.
   

5. Anexar uma câmara para o recipiente secundário e cremalheira do vinho a cada 60 dias. Depois de seis meses, rack vinho em garrafas.