Como fazer vinho de sabugueiro

plantas baga de sabugueiro são arbustos ou pequenas árvores no género Sambucus. Existem até 30 espécies, mas o vinho é feito geralmente a partir do Elder Blackberry (Sambucus melanocarpa) ou o Red-berried Elder (Sambucus racemosa). Vinho de sabugueiro é um dos poucos vinhos de frutas que realmente se assemelha vinho feito de uvas. Os passos seguintes irão mostrar como fazer o vinho de sabugueiro
. Coisas que você precisa
£ 3 sabugueiro maduras
£ 2 açúcar fino
3 1/2 qts água
2 colheres de chá de ácido mistura
1 colher de chá de fermento nutriente
1/2 colher de chá enzima pectic
1 esmagado Campden tablet
Montrachet levedura de vinho
Instruções

1. Lave as sabugueiro e remova os caules, enquanto rejeita os inadequados. Ferva a água e misture o açúcar até que se dissolva. Ponha as bagas em um saco de nylon esforço, amarrá-lo e colocá-lo no primeiro recipiente.
   

2. Amasse as sabugueiro enquanto vestindo luvas de borracha esterilizados. Despeje a água com açúcar fervente sobre eles e tampa. Quando esta mistura esfriar a uma temperatura morna, adicione a mistura de ácido, esmagado Campden tablet e levedura nutritiva.
   

3. Cubra o recipiente primário e esperar por 12 horas. Mexer na enzima pectic, cobrir o recipiente primário mais uma vez e esperar mais 12 horas antes de adicionar o fermento.
   

4. Mexa diariamente durante 14 dias e aperte suavemente o saco, enquanto vestindo luvas estéreis, re -covering o recipiente de cada vez. Drip drenar os elderberries sem apertar e adicione o suco para o recipiente primário. Cremalheira do vinho em um segundo recipiente e se encaixam uma represa.
   

5. loja em um lugar escuro e fermentar por dois meses. Cremalheira do vinho novo, encher e montar novamente a câmara. Repita este passo mais duas vezes.
   

6. Estabilize o vinho e esperar por 10 dias. Cremalheira do vinho novo, adoçar a gosto e despeje em garrafas. Armazenar os recipientes em um local escuro durante um ano.