Como fazer vinho Muscadine

O vinho é uma bebida antiga, que apareceu pela primeira vez perto do mar Cáspio e do mar Negro e espalhar com as tribos que emigram para todas as partes do mundo. Os agricultores e viticultores têm cultivado muitas variedades de uvas e descobriram muitos outros tipos, tais como a uva muscadine, que é nativa da região sudeste dos Estados Unidos. A uva muscadine é resistente a doenças e floresce no Sul, onde outras uvas para vinho não pode crescer bem. Usar métodos tradicionais de vinificação para criar um vinho suave muscadine
Coisas que você precisa uvas Muscadine

Yeast
potássio metabissulfito de potássio
clarificador sorbato
Wine -. Isinglass ou quitosano
Ácido tartárico
Bentonite
kit Titulação
2 Garrafões de vidro 6 galões
2 6-galão recipientes de plástico de qualidade alimentar
ladrão Wine
Hidrômetro
Airlock

Bung Termômetro
agitador Vinho ou
chicote Uva triturador
Uva imprensa
garrafas
Rolhas
Corker
Instruções

1. Escolha ou comprar £ 20 de uvas muscadine por litro de vinho. Uvas Muscadine amadurecer no final do verão ou início a meados de queda. Alguns mercados de agricultores Sudeste transportar uvas muscadine, e muitas pessoas vender ou doar muscadines em fóruns de vinho na Internet.
   

2. Higienizar seu equipamento com metabissulfito de potássio antes de iniciar qualquer passo na vinificação para remover prejudicial leveduras, bactérias e fungos. Siga as instruções fornecidas com o metabissulfito de potássio.
   

3. esmagar as uvas muscadine com um triturador de uva em um recipiente de plástico de qualidade alimentar. Suco das uvas esmagadas com uma prensa de uvas, coletando o suco em um recipiente de plástico de qualidade alimentar. Adicionar metabissulfito de potássio para o suco para matar levedura nativa; siga as instruções do metabissulfito de potássio fornecidas na embalagem.
   

4. Puxe um pouco de suco de uva em muscadine o ladrão vinho e medir a gravidade específica usando um hidrômetro. A leitura hidrômetro deve dar um peso específico de leitura entre 1.080 e 1.100. Adicionar uma solução de açúcar, uma parte de água para três partes de açúcar, para o suco se a leitura da gravidade é inferior 1.080; adicionar tanto da solução de açúcar que for necessário para alcançar o desejado gravidade.
   

5. Teste o suco de uva muscadine com o kit de titulação. O ácido deve medir entre 6 a 7,5 gramas por litro, o que produz um pH entre 3 e 4. Adicionar ácido tartárico se a leitura de ácido é inferior aos níveis desejados; siga as instruções fornecidas com o ácido tartárico ou pedir a alguém em sua loja casa cerveja local para o conselho.
   

6. Adicionar bentonita para o suco, seguindo as instruções fornecidas com a bentonita. A bentonita limpa grandes pedaços de polpa de uva a partir do suco.
   

7. Adicione o fermento para o suco de uva muscadine. Peça sua loja casa cerveja local para o melhor tipo de levedura de usar; não use levedura de cerveja.
   

8. Coloque a parte superior do recipiente e inserir a câmara e bung. Fermentar o suco durante sete dias em um espaço escuro, que é de aproximadamente 75 graus Fahrenheit.
   

9. Rack, ou transferência, o suco de fermentação com um sifão em um garrafão de vidro. Fermentar o sumo durante mais 14 dias, em um espaço escuro a cerca de 75 graus centígrados. Limpe o recipiente de plástico usado nas etapas anteriores.
   

10. Dissolver metabissulfito de potássio e sorbato de potássio no vinho para matar o fermento. Mexa vigorosamente o vinho por cinco minutos.
    

    Siga as instruções fornecidas com o metabissulfito de potássio e sorbato de potássio ou pedir sua loja casa cerveja local para medições corretas.
    

11. Dissolver o clarificador vinho no vinho. Mexa vigorosamente o vinho por cinco minutos.
    

    Siga as instruções fornecidas com o clarificador.
    

12. Permita que o vinho para limpar mais de sete dias e acumular o vinho em garrafão de vidro outro . Garrafa de vinho ou armazenar o vinho em garrafão. Esperar três meses para beber o vinho para melhor sabor e qualidade.