Como monitorar o Brix do vinho fermenta Must

Brix é uma medida da quantidade de açúcar em um líquido. O açúcar converte em álcool durante a fermentação. Como os números Brix redução, a quantidade de álcool no líquido aumenta. Medir Brix com um dispositivo chamado um hidrômetro
. Coisas que você precisa
Hidrômetro E Teste Jar
Vinhos Fermentação
granulado Sugars
Termômetros
ficha Logs E Lápis

medição Brix

1. Certifique-se o hidrômetro está limpo e livre de óleos de seus dedos.
   

2. Encha 3/4 de cilindros ou testar frasco com suco de graduado. Evite incluindo sementes, caules, cascas e pedaços de fruta na amostra.
   

3. Verifique a temperatura de suco com um termômetro e, note-lo.
   

4. Com a lâmpada terminar em primeiro lugar, coloque o hidrômetro para o suco e dar-lhe um giro suave com os dedos.
   

5. Depois de cerca de 5 a 10 segundos, ao nível dos olhos, inspecione o local de a porção inferior do menisco contra o hidrómetro. (O menisco é muito topo de uma coluna de líquido, quando visto em um recipiente claro, quase parece uma tampa fina.)
   

6. Gravar o número do hidrômetro que coincide com a menor porção do menisco.
   Ajustar nível de açúcar no líquido
   

   1. Para aumentar Brix por 2 graus, adicione 3 1/2 onças de açúcar granulado padrão ( sacarose) para 1 litro de suco.
      

   2. Adicionar água ao açúcar para criar xarope de açúcar.
      

   3. Adicione o xarope de açúcar para mosto (suco com sementes e peles) em pequenas quantidades. Mexa bem.
      

   4. Verifique o Brix e adicione mais açúcar para elevar o nível.
      

   5. Para diminuir o Brix, adicione a água, em pequenas quantidades , para diluir a obrigação, ou adicione uvas baixo teor de açúcar. Se você adicionar água, verifique o nível de ácido e fazer os ajustes necessários.