Como fazer vinho Chianti (7 passos)

Na restaurantes italianos em todo o mundo, um dos pontos turísticos mais sugestivas é a garrafa de mesmo nome do vinho vermelho com uma cesta da palha na parte inferior. Chianti, um vinho tinto da região de Toscana da Itália, é geralmente uma mistura de Sangiovese principalmente com pequenas quantidades de uma variedade de uvas, incluindo Cabernet Sauvignon. É possível fazer Chianti em casa, especialmente com os kits de vinificação vendidos hoje. Na verdade, os kits de vinificação tornar possível a gastar menos dinheiro para uma garrafa de qualidade mais elevado de Chianti do que você poderia encontrar no mercado
. Coisas que você precisa
de tomada de vinho kit equipamentos
kit Chianti
Ambos os kits em conjunto incluem:
Fermenter
Hidrômetro
frasco Teste
chips de carvalho
Termômetro
garrafão
sifão tubo
estantes tubo
Airlock
Borracha bung
Afinamento produtos químicos
Rolhas
Corker
Instruções

1. Limpar e desinfectar todos os seus equipamentos. No fermentador higienizado, combinar a quantidade recomendada de água com o suco concentrado. Certifique-se de lavar o recipiente de concentrado de suco para extrair todo o suco. Se necessário, adicione mais água para o fermentador para alcançar o volume de vinho no fermentador pode conter.
   

2. Medir a gravidade específica do vinho usando o hidrômetro e um frasco de teste. A gravidade específica também detalha a quantidade de açúcar no vinho.
   

3. Adicione os chips de carvalho ou em pó para o fermentador e misture. Verifique a temperatura do suco, e certifique-se que é entre 65 e 75 graus Fahrenheit. Se assim for, adicionar o pacote de levedura por aspersão-o sobre a superfície. Em seguida, cobrir o fermentador e armazená-lo em uma área que permanece entre 65 e 75 F.
   

4. Tomar uma amostra depois de pelo menos cinco dias, e medir a gravidade específica com o hidrômetro. Se a leitura for no nível recomendado nas instruções do kit, em seguida, avance para rack, ou transferência, o vinho em garrafão usando o tubo de sifão e estantes tubo.
   

   Se a classificação de gravidade específica ainda é muito alta --- geralmente porque a temperatura ambiente era demasiado baixo --- então você deve esperar para testar o suco diariamente até que seja suficientemente baixo. Uma vez que o vinho é transferido para o garrafão, anexar uma câmara e do tampão de borracha e deixar o garrafão para fermentar por pelo menos uma semana.
   

5. Medir a gravidade específica após sete a 10 dias, e compará-lo com as sugestões do kit. Verifique novamente no dia seguinte. Se a leitura se manteve o mesmo, o processo de fermentação está completo eo vinho está pronto para ser multado. Se as alterações de leitura, em seguida, manter a verificação até que ele é estável durante dois dias. Isto é importante porque o vinho poderia passar por outra fermentação na garrafa, e estragar o vinho, se a gravidade específica não é estável.
   

6. Adicionar nos pacotes de multas químicos fornecidos no kit e agita-se vigorosamente, certificando-se a agitar até todo o sedimento no fundo do frasco. Re-selar o garrafão e permitir que o vinho para esclarecer por pelo menos duas semanas.
   

7. Limpe as garrafas de vinho. Sifão o vinho em garrafas, e usar o corker a cortiça da garrafa. Deixar um espaço de meia polegada entre o nível do vinho e a parte inferior da rolha. Levante as garrafas recém-rolha na posição vertical durante pelo menos dois dias para que a cortiça pode selar.
   

   Depois, armazenar as garrafas em seus lados em um local fresco e escuro. Espere pelo menos um mês para tentar seu vinho, mas ele vai gosto melhor depois de dois a três meses. Aproveite.