A água conduz o frio muito rapidamente, por isso uma garrafa de merlot morno em um balde de gelo vai relaxar em cerca de 10 ou 15 minutos. Derrubar a garrafa uma vez, para relaxar a metade de cima também.
No frigorífico

Air realiza frio mais lentamente do que a água, por isso, uma garrafa de merlot na geladeira pode precisar de uma ou duas horas para relaxar. Se for completamente gelada, tomar a garrafa fora da geladeira cerca de uma hora antes de o plano para servi-lo.
Overchilled?

Se você tiver overchilled o vinho, coloca-lo em um copo irá aquecer uma pequena porção em cinco ou 10 minutos. Colocando suas mãos em torno da bacia do vidro também irá ajudar a aquecer o vinho.
Demasiado quente

Um vinho tinto que é muito quente provará dura e afiada. Calor acentua taninos e ácidos de um vinho tinto.
Muito frio

Um vinho tinto servido muito frio vai gosto maçante e farináceo. Também será difícil para cheirar qualquer dos seus aromas de frutas.