Como fazer Pepino Kimchi (5 etapas)

Kimchi é um dos alimentos mais comuns na Coréia. Este grampo saudável pode ser preparado muitas maneiras, como esta versão pepino saboroso conhecido como oi sobaegi. Os sabores picantes de pimenta em pó coreano e alho combinar com refrescante pepinos para um deleite sabor único. Sirva com arroz, carnes grelhadas, ramen ou como um lanche por conta própria. Isso é fácil de fazer em casa, para reunir os ingredientes e começar
. Coisas que você precisa
8 decapagem pepinos ou 4 Inglês pepinos sem sementes
4 cebolas verdes 4 dentes de alho
& # XBD; copo coreano pimenta em pó
2 colheres de sopa. molho de peixe
sal marinho
2 colheres de chá. mel
Luvas
tigela de vidro limpo ou frasco
Instruções

1. Prepare os legumes. Lave os pepinos, corte fora de ambas as extremidades, em seguida, cortados em pedaços de três polegadas. Quartas as peças longitudinalmente sem cortar todo o caminho através de uma extremidade, deixando o que se parece com quatro lanças pickle anexados em uma extremidade. Fatia cebola verde fina, incluindo a parte verde. Descasque e pique o alho.
   

2. Coloque os pepinos em uma tigela e polvilhe generosamente com sal do mar. Deixe descansar por algumas horas. Isto irá extrair o excesso de água presente nos pepinos e fazê-los extremamente crocante. Quando estiver pronto, escorra o líquido salgado e levemente lavar os pepinos. Seque-os com papel toalha.
   

3. Misture todos os outros ingredientes, acrescentando sal e um pouco de água para fazer uma pasta. Prove a mistura --- ele deve ser bastante salgada, mas ainda palatável.
   

4. Comece a fazer os pepinos kimchi. Usar luvas para este passo para evitar a queima ou manchar suas mãos com o pó de chili. Brasão dos pepinos bem com a pasta picante, separando gentilmente as lanças de pepino e enchendo com a mistura.
   

5. Embale os pepinos na jarra de vidro ou tigela e adicione qualquer pasta de sobra. Cobrir e deixar durante algumas horas à temperatura ambiente, mas não mais do que 12 horas. Provar os pepinos periodicamente até o sabor desejado é atingido. Coloque o kimchi pepino no refrigerador quando está pronto.