Como cozinhar Korean BBQ at Home (9 etapas)

cozinha sul-coreano é um reflexo do ambiente e da história do país. A península com quatro estações é banhada pelo Mar Amarelo, Mar do Japão e Coréia do Estreito, com montanhas e extensões de terra fértil em toda a região. Uma refeição típica consiste de arroz e uma variedade de pequenos legumes, tofu e pratos de carne, conhecidos como '' banchan. "Durante anos, o país tem lutado com fome nacional, particularmente durante e após a Guerra da Coreia. Embora muitas cozinhas sul-coreanos associar carnes de churrasco, não foi até a década de 1970, após uma década de crescimento econômico fez carne se tornar um grampo regular em uma refeição sul-coreano
. Coisas que você precisa
6-8 libras de magra, costelas coreano
A grande bacia
Potato masher
grandes caçarola
5 dentes de alho
2 kiwis 1
médias cebola amarelo e 3/4 xícara de cebolinha
1 colher de sopa. gergelim torrado
1/2 colher de chá. flocos de pimenta vermelha
1 colher de sopa. gengibre
1 1/2 xícara de molho de soja
1/2 xícara de açúcar mascavo 1/4 xícara
óleo de gergelim
Frigideira (grill tabletop interior ou grill ao ar livre)
Prepare

1. Mergulhe as costelas em uma tigela grande cheia de água fria por 2 horas em geladeira. Escorra em seguida, encher a tigela com água fresca e mergulhe a carne novamente por mais 2 horas. Isso prepara a carne para a marinada por limpar a carne de qualquer resíduo de osso e sangue.
   

2. Lave as costelas com água fria e adicione a um grande caçarola.
   
   

3. Mash os kiwis. Picada o alho eo gengibre finamente. Cortar as cebolas amarelas e verdes. Adicione todos os ingredientes para um grande intestino.
   Marinada
   

   1. Adicione os flocos de pimenta vermelha, óleo de gergelim, molho de soja, açúcar mascavo e as sementes de gergelim para o tigela.
      

   2. Misture todos os ingredientes e despeje-os sobre as costelas. Misture bem os ingredientes, à mão, com a carne.
      

   3. Cubra o prato, leve à geladeira e marinar a carne por 2 dias. Certifique-se de transformar o costelas, ocasionalmente, até mesmo para aromatizar.
      Cozinheiro
      

      1. Defina a frigideira, top grill ou churrasqueira ao ar livre para fogo médio-alto. É importante ter a panela ou grelha quente o suficiente antes de adicionar as costelas, a fim de selar a carne corretamente. A frigideira ou grelha está pronto quando uma ligeira pouco de fumaça está saindo dela.
         

      2. Adicione as costelas para a panela ou grelha e cozinhe cada lado por 3 a 4 minutos. Ao contrário da carne americana, kalbi podem ser rapidamente entregue excessivamente para garantir cozimento adequado.
         

      3. Decore com fatias finas de cebola verde e sementes de gergelim torradas.