wraps rolo de ovo e peles wonton são muito semelhantes. Ambos são baseados nos mesmos básicos ingredientes da massa massa: farinha, água, ovos e sal. Rolo de ovo wraps são maiores e mais espessa do que a pele normal wonton.
Substituindo

Em geral, você simplesmente precisa cortar rolo de ovo envolve em quartos antes de usar como peles wonton . Se você planeja fazer wontons cozinhados, você pode precisar usar um rolo para rolar o rolo de ovo passará para torná-los de papel fino. Se os envoltórios são muito espessas, eles não têm a aparência translúcida e textura leve típico de wontons cozidos no vapor.
Wontons fritados

Egg wraps são uma substituição ideal para wontons fritos, porque rolos de ovo são projetados para ser frito. Corte o rolo de ovo enrole para baixo ao tamanho, preencha com o seu recheio desejado e selá-lo com uma cola feita de amido de milho e água. Frite os wontons como de costume. Você não precisa lançar ou finos envoltórios rolo de ovo ao fazer wontons fritos. A espessura adicional de rolo de ovo wraps vai ajudar a garantir que os wontons ficar juntos no óleo quente.
Wonton Soup

Wontons destinados a sopa é mais delicada do que as que se destinam para fritar. As bandagens devem ser muito finas, para que cozinhem rapidamente no caldo fervendo, mas grossa o suficiente para que eles não desmoronar. Role o envoltório rolo de ovo com uma espessura de cerca de 1/16 polegadas antes de cortar ao tamanho e enchimento.
Wonton Crackers

Muitos restaurantes chineses servem frito como um acompanhamento de outros pratos. Para fazer estes com rolo de ovo wraps, simplesmente cortar o rolo de ovo envolve em retângulos e fritar eles. Tempere com sal para biscoitos salgados, ou um pouco de canela e açúcar para uma sobremesa.
Solução de problemas

rolo de ovo envoltórios muitas vezes são vendidos congelados para manter o frescor. Que eles venham à temperatura ambiente antes de trabalhar com eles ou a massa vai rachar quando você tenta dobrar ou enrolar-lo.

Mantenha descongelados wraps rolo de ovo coberto com uma toalha levemente umedecido. Isto irá manter a massa de secar antes de você ter a chance de usá-lo. Dry Egg Roll wraps vai rachar quando você tenta enrolá-las.