Flan, creme fraiche caramelo cremoso ou adicional pote de creme feito com apenas gemas de ovos, e não claras de ovo, são todos os cremes, que sempre contêm ovos como espessantes. Pudins podem ou não conter ovos para espessamento e são mais frequentemente engrossado com amido de milho ou farinha. Panna cotta, por definição, não contém ovos. Em vez disso, ele é engrossado com um envelope de gelatina sem sabor polvilhado sobre a água.

De cozinha Técnicas

Os cremes são cozidos lentamente em banho-maria ou num banho de água de modo que a ovos não coalhar, e pudins nonegg são tipicamente preparados no fogão. Panna terracota, em contraste, é dificilmente feito na. Para panna cotta, trazer o leite ou creme e açúcar para ferver no fogão e, em seguida, removê-lo do calor para agitar na gelatina. A mistura vai para que sirvam, copos e calafrios na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite antes de servi-lo.
Sobremesa é Servido

pudins normalmente vêm à mesa de frios, embora alguns cremes cozidos são melhores quando você atendê-los quente do forno. Panna cotta, no entanto, é sempre servido frio, direto da geladeira. Para servir panna cotta, mergulhe cada xícara de servir ou ramekin em água quente por cerca de 3 segundos para soltá-lo, coloque um prato de servir no topo do ramekin, e inverter a ramekin ea placa de modo que a panna cotta está sozinho. Panna cotta com freqüência vem com frutas servido no topo.
Fazer Chocolate Mina de

Apesar de panna cotta tradicionalmente vem com aroma de baunilha, você pode alterar o seu sabor eo sabor de qualquer pudim. Incorporar ingredientes sólidos, tais como fruta ou doces corte, em pudins depois que são cozidos, mas servir os ingredientes sólidos ao lado de panna cotta, a menos que eles vão fundir-se a mistura de leite e açúcar. Mexa especiarias e líquidos, como cardamomo, sumo de limão ou chocolate em pó, em qualquer sobremesa durante o cozimento, e colher aromatizado coberturas, tais como conservas de frutas ou molho de caramelo, sobre as sobremesas.