Como cozinhar Flavored ovos quentes japonês

culinária japonesa é cheia de pequenas surpresas que transformam uma média prato em um espetacular, coloque-as-a-sorriso em sua cara delícia. O coração doce frango você às vezes encontra em seu espeto yakitori, a explosão de cor que saia da caixa de bento, ea gema perfeitamente preparados a partir do ovo quente marinado usado em sopas tradicionais ramen todos levam seus respectivos pratos do grande a como --Cool-é tão grande. & Quot; Ajitsuke tamago & quot; - Os ovos utilizados no ramen - traduz aproximadamente a & quot; ovo temperado que é soft-cozido, & quot; e isso é muito bonito tudo o que eles são. Como a maioria das coisas comida japonesa, ajitsuke tamago são simples, elegante e fácil de fazer
. Coisas que você precisa
Marinada
ingredientes aromáticos (opcional)
água fria
panela de fundo grosso
escumadeira
recipiente Food-armazenamento
toalhas de papel
Instruções

1. Faça uma marinada para temporada os ovos com. Uma parte cada mirin, molho de soja e açúcar para duas partes de cada saquê e água fria compreendem uma marinada ajitsuke tamago tradicional, usando ingredientes que você pode obter em praticamente qualquer loja. Você pode adicionar seus próprios ingredientes aromáticos, como o gengibre ralado, óleo de gergelim e dashi, um tipo de caldo de peixe japonês, a gosto. Defina a marinada de lado.
   

2. Despeje 3 quarts de água fria em uma panela de fundo grosso para 1-6 ovos e trazê-lo para ferver no fogão. Use 6 quarts de água por sete a 12 ovos. Você precisa de cerca de 3 litros de água para cada meia dúzia de ovos assim que a temperatura não cai significativamente quando você baixar os ovos nele.
   

3. Abaixe o fogo quando a água começa a ferver por isso quase não treme. Abaixe os ovos na água com uma escumadeira. Sempre comece ovos quentes em água fervente para evitar que as gemas de cozinhar ao mesmo ritmo que os brancos. Quando você começa ovos em água fervente, as gemas ficar fluido, enquanto os brancos definido.
   

4. Simmer os ovos por cinco minutos e 45 segundos para seis minutos e remover os ovos com uma escumadeira. Toque no lado mais largo de cada ovo ainda quente sobre uma superfície plana para quebrar a casca. Rolar o ovo frente e para trás sob a palma da mão até formar rachaduras por toda parte, em seguida, pegue a casca e retire-a. Não bata os ovos em uma borda, ou pedaços de casca vai ficar em branco.
   

5. Coloque os ovos em um recipiente de armazenamento de alimentos e despeje a marinada sobre os ovos até que apenas o muito topo delas saem da superfície. Dobre algumas toalhas de papel em um quadrado e coloque-os sobre os ovos, o que lhes permite absorver a marinada. As toalhas de papel manter os topos dos ovos em contato com a marinada.
   

6. Marinar os ovos na geladeira por quatro a 12 horas. Coloque os ovos nas ramen quente quando estiver pronto e cortá-los abrir com uma colher para deixar a diversão começar saborosa.