A massa básica é tempurá combinação de ovo, farinha e água com variações de ingredientes adicionais e métodos de cocção. Alguns princípios são aplicáveis ​​universalmente para preparar tempura para alcançar os melhores resultados. Use água gelada e manter o tempura tão frio quanto possível durante todo o processo. Se ficar muito quente, suas tempura será encharcado. Agita-se a minimamente massa para garantir uma consistência leve. Uma vez que suas fixações estão prontos, não lotam seu pan quando soltando-os no óleo. Deixando muito espaço irá garantir uma temperatura constante.
Ingrediente Swaps

receitas tempurá clássico chamar para a farinha ou bolo de farinha de trigo. Para ir sem glúten, trocá-lo por farinha de arroz. Farinha de arroz integral é o substituto mais utilizada - sozinho ou misturado com amido de milho, o que dá uma mordida para assados ​​e fritos. Você pode ser tentado a experimentar com tapioca ou de araruta em pó, mas ambos são muito mastigável e denso para produzir uma boa tempurá. Outra substituição comum é usar água gaseificada em vez de água regular, como as bolhas ajudam a criar a textura macia desejado.
Cozidos Substitutos

Tempura nem sempre é um alimento saudável escolha porque ele está frito. Uma maneira de contornar isso é cozê-lo em seu lugar. Defina sua temperatura do forno a cerca de 450 graus Fahrenheit. Desta forma, a massa vai crisp-se rapidamente, como seria se você colocá-lo em óleo quente. Ou tente pão panko em lugar de farinha quando assar. Pão ralado Panko são grandes flocos e arejados, destina-se a dar comida um revestimento crocante. A crise vai replicar o de tempura frito sem toda a gordura.

Vegetais Alternativas

As cenouras, berinjela, feijão verde e batatas doces são tarifa padrão tempura, mas que não significa que eles são os únicos vegetais que você pode usar. Em vez disso, use o que está em temporada. Experiência com folhas verdes no inverno, aspargos na primavera, pimentas no verão e no outono de squash.

Tempura é tradicionalmente servido em um pedaço de papel absorvente com uma pitada de sal marinho. Expandir seu repertório tempura, servindo-o em cima de uma tigela de macarrão soba em caldo ou em uma cama de arroz quente - também conhecido como tendão
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