Um lote de sofrito oferece muitas possibilidades. Não há diretrizes firmes para usar sofrito, pelo que a sua versatilidade permite a criatividade na cozinha. Sofrito pode ser usado como uma base para pratos de sabor de um pote. Adicionar sofrito a fogo brando sopas ou ensopados a temporada-los sem o uso de especiarias adicionais. Amidos, especialmente feijão ou arroz, par bem com sofrito. Mexa 2 colheres de sopa. (Ou mais, se você quiser um sabor mais forte) em feijão ou arroz preparados.

Sofrito podem ser incorporados em pratos de carne, de aves ou de frutos do mar revestindo o prato não cozidas com sofrito. Deixe o sofrito marinar a carne durante 30 minutos ou até 24 horas. Prepare a carne de acordo com seu método de cozimento e colher sofrito desejado por cima como um molho. Sofrito também funciona bem como um condimento servido ao lado de qualquer tipo de prato que precisa de um pouco de sabor extra.
Lotes grandes e armazenar

Sofrito é geralmente feito em grandes lotes para que um chef pode tê-lo sempre à mão na cozinha sem ter de passar pelo processo de fazê-lo para cada refeição. Depois de cortar e saut & # xE9; seus ingredientes escolhidos, colocá-los em um processador de alimentos e bata por incrementos de 10 segundos até obter a consistência de sua preferência. Permitir que o sofrito para esfriar, em seguida, despeje-o em uma bandeja de cubos de gelo e congelar. Este método é melhor para quando você quiser adicionar sabor rápido para pratos. Basta adicionar um cubo sofrito congelado em fogo brando pratos até que derreta.

Se você deseja armazenar sobra sofrito para usar em quantidades maiores, despeje sofrito arrefecida em um saco plástico congelador. Espremer qualquer excesso de ar fora do saco e feche-o bem. Deite o saco no congelador para que o sofrito distribui uniformemente por todo o saco e congela em uma folha plana. Descongele o sofrito, colocando o saco na geladeira até que ele derrete, em seguida, aquecê-lo em seu fogão até que aquecido completamente. Este método de armazenamento é ideal para quando você quiser usar sofrito para derramar sobre a carne, um amido ou pratos de legumes como um molho, condimento ou marinada.