Como fazer tamales Mexicanos (10 etapas)

tamales caseiros são nenhum passeio no parque, mas o seu nível de dificuldade não deve impedir você. Tamales são não só um triunfo da habilidade e paciência, mas também de gosto. Não há nada como um tamale caseiro. Tamales congelados no congelador de sua mercearia nem sequer chegar perto. O processo é um calvário dois dias, mas se o tempo certo e planejar sua estratégia, você vai ter uma festa tamale Mexican sobre a mesa em nenhum momento
. Coisas que você precisa
£ 3 carne bovina, suína , ou frango
1 cebola 2 dentes de alho

2 colheres de sopa de pimenta em pó
1 colher de chá de sal 1 colher de chá
pimenta
2 colheres de sopa de cominho
4 xícaras masa harina
1 xícara encurtamento
1 colher de chá de pimenta em pó
2 colher de chá de sal
cascas de 1 saco de milho
Meat and Spice enchimento

1. Faça a carne e enchimento de especiarias. Tamales pode ser feito com praticamente qualquer tipo de carne (ou sem carne) enchendo os que você gosta. Tamales mexicanos tradicionais usam carne de porco, mas de carne bovina, de frango e queijo tamales são opções populares também. Vezes panela de cozimento lento irá variar dependendo do tipo de carne que você escolher. Pork vai levar a mais longa (até oito horas) e frango a menor (em torno de 3 a 4 horas). Monitore sua carne. Uma vez que ele começa a desmoronar em todos os sentidos, ele é feito.
   

2. Colocar 3 libras de carne no fundo de um fogão lento. Adicione 1 cebola grande esquartejado, 2 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de pimenta em pó ou esmagados pimentas secas, 2 colheres de chá de cominho em pó e 1 colher de chá de cada sal e pimenta preta.
   

3. Despeje 1 a 2 xícaras de água sobre a carne e especiarias - apenas o suficiente para cobrir tudo. Cozinhe em baixa até que a carne se desfaz (até, mas não mais do que oito horas).
   

4. Leve à geladeira carne uma vez que ele é cozido e reservar o caldo em um recipiente separado. Neste momento começam embeber seus palha de milho em uma tigela grande de água. Eles devem mergulhar durante a noite.
   Masa e Assembleia
   

   1. Coloque 4 xícaras masa harina em uma tigela grande com 1 xícara de encurtamento, 1/2 colher de chá de pimenta em pó e 2 colheres de chá de sal e misture.
      

   2. Adicionar reservados caldo 1/4 xícara de uma vez para fazer a masa úmido. Você não quer que ele seja líquido, mas sim flexível o suficiente para se espalhar.
      

   3. Open e colocar o plano as cascas de milho que foram embebidos durante a noite, e se espalhou aproximadamente 1 e 1/2 a 2 colheres de sopa de masa para o centro da casca usando uma colher ou com os dedos. Coloque uma colher de sopa de carne em cima da masa e rolo de modo que os envelopes masa o enchimento (masa ligeiramente sobreposição deve-se de modo que o depósito é envolto). Dobre as extremidades da casca para cima como se embrulhar um presente, e amarrar com cordas ou tiras finas de excesso de palha de milho. Você quer que a parcela tamale a ficar fechado para cozinhar.
      Cozinhando
      

      1. O VAPOR seus tamales, dependendo das ferramentas que você tem. Qualquer método de vapor vegetal vai funcionar para tamales de cozinha, até mesmo o forno de microondas. Apenas certifique-se de que seus tamales não entram em contato com água fervente.
         

      2. Use um navio a vapor vegetal para cozinhar suas tamales. Panelas utilizadas para a cozedura vegetal são perfeitos para tamales fumegantes, mas se você não tem um conjunto caldeira dobro, tente encaixar um coador de metal dentro de uma panela de água fervente (mas não tocar a água). Levar a água a ferver, e colocar os tamales dentro. Reduza o fogo e cubra com uma tampa grande. Vamos vapor durante cerca de 90 minutos. Se você tem uma cesta do navio comercial, siga as instruções fornecidas para o seu modelo específico.
         

      3. Microondas vapor seus tamales. Pode aquecer seus tamales (depois de terem sido cozinhados e refrigerados ou congelados) por vaporização rápida no microondas. Enrole o tamale em uma toalha de papel úmido e coloque em um saco plástico com zíper. Microondas em alta por 45 segundos e sirva. Você poderia a vapor para microondas seus tamales em vez de vapor convencionalmente, mas não é recomendado pela maioria dos cozinheiros para o sabor sem brilho que é criado. Para vapor uma nova tamale não cozidos no microondas, siga o mesmo procedimento para re-vapor, mas rodar a cada 30 segundos durante cerca de 2 minutos.