De acordo com o Oak Street Po-Boy Festival, o origem do nome & quot; po'boy & quot; datas para 1929, quando proprietários de stands de café Bennie e Clovis Martin preparou os sanduíches para os trabalhadores em greve, a quem eles referidos como & quot;. meninos pobres & quot; Este tipo de sanduíche tivesse existido pelo menos desde o final do século 19. Ele era conhecido por muitos nomes, incluindo o & quot; pacificador & quot; ou o seu equivalente francês, & quot; & quot Mediatrice.; Quando ele continha crustáceos, poderia ser conhecido como um & quot;. Ostra pão & quot; O nome & quot; ostra pão & quot; oferece um detalhe revelador - é o pão que realmente distingue um po'boy
Basics po'boy

Food escritor John T. Borda identifica pão como a mais. parte importante do po'boy. O pão deve ter uma crosta fina mas estaladiço, mas ser suave no interior. O pão po'boy é mais larga do que uma baguete normal, dando ao po'boy a largura de uma sanduíche mais tradicional, mas a profundidade e perfil de uma baguete. Coberturas tradicionais incluem alface, tomate e maionese - quando estes estão incluídos, a po'boy é dito ser & quot; vestida & quot;

Recheios

Os ingredientes. num po'boy pode variar grandemente. No entanto, os recheios mais comuns são carne assada e camarão. A carne de bovino para uma po'boy carne assada no molho fervendo por tanto tempo quanto possível antes de ser servido. Em alguns casos, a carne pode ser cortado em pedaços, ou?. & Quot detritos; Po'meninos camarão contêm camarão frito, muitas vezes, à milanesa e frito no local. Embora estes são recheios po'boy comuns, eles estão longe de ser os únicos. Po'meninos francês-frite-e-molho são um tipo incomum, mas outros ingredientes, incluindo o peixe-gato, são comuns.
Catfish Po'Boy

Uma variedade de frutos do mar diferente pode aparecer em um po'boy, e catfish não é excepção. Como camarão e ostras, catfish devem ser cobertos em mistura de farinha de milho e frito para o gosto po'boy tradicional. The Seattle Times sugere que mais preocupados com a saúde cozinheiros & quot; forno-frita & quot; o peixe pela aplicação de uma mistura de óleo de oliva e assá-lo. Molhos pode variar desde a maionese tradicional para um picante mais sofisticada. O ingrediente-chave que torna esta uma po'boy é, como sempre, a batata frita em crosta New Orleans-estilo pão macio, francês.