Biscoitos e molho são grampos café da manhã em casas do sul e restaurantes. Estes biscoitos não vêm de uma mistura ou uma lata; eles são feitos à mão e normalmente feitas naquela manhã. Um biscoito do Sul, que é muitas vezes feita a partir de leitelho e banha de porco, tem uma textura leve que ainda é grossa o suficiente para levantar-se contra o molho. O molho é um molho branco de estilo rural utilizando as gorduras, farinha e leite ingredientes básicos. Lingüiça de porco pingos de gordura são normalmente utilizados para um molho Sul.
Grits

Grits são feitos de grãos moído grosso de milho. Eles são cozidos usando leite e tem uma textura cremosa, espessa. Milho tratadas com álcali é o que faz canjica, outro prato servido às vezes para café da manhã. Ambos foram tradicionalmente servido no Sul como mingaus de pequeno-almoço quando carne, ovos e outros itens de pequeno-almoço eram muito caros. Grits e canjica ainda são uma grande parte de um pequeno-almoço sul, mas nos tempos modernos, eles são por vezes acompanhados de queijo, bacon e ovos fritos.
Hoe Cakes

Em vez de uma panqueca tradicional, você é provável encontrar um bolo de enxada em uma mesa de café da manhã Southern. Hoe bolos são feitos de fubá e frita em uma frigideira de ferro fundido como panquecas. Para o pequeno almoço, o açúcar é tipicamente adicionado. Hoe bolos pode ser servido com um ovo frito ou regados com melaço, xarope de bordo ou apenas coberto com manteiga.
Ovos

Os ovos são parte de um verdadeiro café da manhã Southern, mas dependendo do prato, que são usados ​​com moderação ou são o centro do prato. Ovos fritos são comuns em cafés da manhã do sul, geralmente servido com lingüiça, presunto frito grãos ou de um país que o acompanha. Um pequeno-almoço inclui frigideira frito ou ovos mexidos misturados com legumes, bacon ou salsicha e batatas.
Café da manhã Carne

No Sul, a carne quase sempre faz uma aparição no prato pequeno-almoço. Cozinheiros do Sul pode servir salsichas de carne de porco bronzeado no fogão e servidos com ovos ou no lado de biscoitos e molho gravy. Bolonha frito - fatias de mortadela frito em fogo médio calor - ou presunto frito-país, que são fritos bifes presunto, são servidos com ovos, biscoitos e grãos. Molho de olhos vermelhos, um molho feito de pingos de gordura de presunto país ou carne de porco e misturado com café preto, às vezes é servido com pão de milho, grãos, carnes presunto frito ou biscoitos caseiros para o pequeno almoço. Bife frito-país, que é carne em cubos bife, empanados e fritos em banha ou óleo, é geralmente servido com um ovo frito ou molho gravy e biscoitos, como parte de um pequeno-almoço completo Southern.