В то время как регулярно, вне-шельфа и Quot; все назначения и Quot; мука, как правило, происходит из пшеницы или других злаков, муки белый рис - как следует из названия - поставляется с территории долгосрочной или среднесрочной зерна риса. Белый рис мука, помеченные как "сладкий рисовой муки" или "mochiko" вытекают из короткого зерна клейкого риса, тип риса обычно называют "липкий рис." Сладкая рисовая мука имеет более высокое содержание крахмала, чем обычной белой рисовой муки или коричневого риса мука, которая, естественно, в прибывает из коричневого риса.
Каталог
рисовая мука Разница

В отличие от wheat- или зерновой основе муки универсальный, белый рисовой муки, муки из коричневого риса и рисовой муки сладкого все клейковины. Как и все назначения муки, белый рис мука обладает свойствами загустители. По сравнению со всеми назначения муки, однако, белый рисовой муки, как правило, предоставляет более легкий кексы, мягкий вкус, хотя это также может привести к слегка grittier текстуры. Камень-земля белый рисовой муки помогает решить эту проблему. Сладкий рисовая мука - что лучше подходит для липкой блюд, таких как моти и лапши, чем для кексов - придает рецепты мягкий, молочный вкус. Кексы подготовлен с коричневым функции рисовой муки с душевнее, тонко ореховый вкус.
Каталог
заменял It Out

Для безглютеновой выпечки сдобы, запастись вашей кухне с мукой замещать смешивания 1 фунта белого риса муки с 1/2 стакана тапиоки муки. После тщательного взбитым вместе, это служит универсальным или пшеничной муки заменить на соотношении 1 к 1. Вы также можете обратиться к вне-шельфа клейковины рисовой муки смесей. Эти смеси обычно содержат комбинацию из рисовой муки, крахмала тапиоки и картофельного крахмала, что позволяет заменить их за муки в соотношении 1 к 1.
Каталог
выпечки Предложения
< LI>

Рисовая мука поддается особенно хорошо для некоторых рецептов сдобы. Легче аромат рисовой муки хорошо работает с плодовых и овощных основе сдобы ароматы, такие как тыквы кексы, булочки черники и абрикоса кексы. В дополнение к кексы, рисовая мука хорошо работает в печенье, хлеб, запеченный баров, пельмени и даже в качестве покрытия для белого мяса, такие как рыба и курица.
Каталог