сливок является процесс, в котором жиры -., Как правило, сливочное масло, сахар, - не смешиваются до легкий и пушистый. Этот процесс имеет решающее значение в тортов, потому что она обеспечивает необходимый объем воздуха и для пушистого мякиша. Начиная в слишком высокой скорости или сливок слишком долго, однако, создает лишние пузырьки. Эти пузырьки поднимаются к поверхности во время выпечки и когда-то сделали, оставить вас с тортом, который имеет отверстия и туннели под корой. Избежать этого можно, только сливок ингредиенты в соответствии с инструкциями рецепта. Следуйте количество времени, вы должны сливки и скорость рекомендации.
Каталог
Слишком много Leavener

Leaveners, такие как выпечки соды или порошка, повысить пузыри, созданные во время отстаивания этап рецепта. Они делают это, позволяя пузырьки образуют и быстро расти через тесто - повышение торт в процессе выпечки. Если торт пузыри слишком много, вы, возможно, захотите, чтобы уменьшить количество leavener. Попробуйте уменьшить на 1/8 чайной ложки на первый взгляд.