Заменители Crisco в Pie коры

<р> Crisco, сплошной белой растительного сокращения, уже разваренный пирогов с 1911 Procter Gamble и первоначально произвел сокращение в качестве альтернативы животного происхождения жиров, которые имели более короткий срок годности. Crisco состоит из растительных масел, которые подвергаются процессу гидрирования, чтобы сделать их стабильными и в твердом состоянии при комнатной температуре. Криско, или один из его вариантов, держит пирога тендер вместо жесткой
. Сало

сало топленый жир свиней. Пирога рецепты старше даты релиза 1911 Crisco под названием сало для масла или в качестве агента закорачивающей. Хотя это насыщенных жиров и, следовательно, твердые при комнатной температуре, сало только 40 процентов насыщенных, что выгодно с кокосовым маслом и пальмоядровое масло, два высоко насыщенных растительных жиров. Вышедший на замену сало для Crisco в соотношении один к одному в любом пирога рецепт, который призывает к твердой сокращения. Несмотря на животного происхождения, сало не придает не Порки вкус к еде.
Каталог
Масло

В отличие от Crisco и других чистых жиров сокращений, сливочное масло содержит воду в дополнение к своим твердых жиров , Масло также чувствительны к температуре; пекари охладить его и нарезать его на мелкие кусочки для пирога тесто вместо добавления его в одной части, как они делают с Crisco. Сливочного масла коры хлопья, в то время как кора Криско нежнее. Масло также Browns легче, чем Crisco; если пекарь хочет золотистой корочки, добавив сливочное масло вместо или вместе с другой укорочение помогает. Как масло содержит воду, вычесть 2 ст. вода из рецепта, который требует его для каждой чашки сливочного масла, используемого в качестве Crisco. Масло также придает богатый и характерный аромат.
Масло превращает корка пирога слоеное и четкие, а не конкурс. Каталог
сало

<р> Сковороды бекон производит обильное жир, который затвердевает при комнатной Температура. Этот твердый жир может удвоить, как сокращение в пирога. Тем не менее, она имеет сильную дымный аромат, что столкновения со многими пирог ароматизаторов; Diners не может оценить бекон приправленный лаймовый пирог. Используйте сало вместо Crisco для горшечных пироги, мясные пироги и киче корок. Его соленые дымность усиливает мясо- или яйцо на основе пикантные пирог.
Бэкон делает его жира, поскольку он готовит, оставляя шеф-повар с ароматным укорочения агента для пирогов. Каталог
растительное масло

<р> процесс гидрирования Crisco делает его твердым при комнатной температуре, но повара, которые предпочитают использовать мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры могут использовать жидкие масла в пирог коры рецептов. Заменитель масла в соотношении 7/8 чашки масла к каждой чашке укорочения. Нефть составляет более мягкий, чем кора твердого жира, поэтому приходится за распространение, когда зажимающие складки в пирога. Смешайте корку вручную, а не в процессоре, чтобы держать его от поворота слишком мягким, чтобы справиться легко.
Каталог

Previous:Вещи сделать с шоколадной стружкой

Next: Цельная пшеница кондитерские: Мука Замены

Заменители Crisco в Pie коры

Еда, Напиток

Основы выпечки

Основы выпечки