Что делает лапшу отличается от пасты сводится к ингредиентов и формы. Обе пасты и яичной лапши могут быть сделаны с нуля с использованием простых ингредиентов. Феттучини описывает форму макаронных изделий из твердых сортов муки - на твердой пшеницы с желтым эндосперм, который дает Паста свой классический цвет слоновой кости. Яичная лапша, как следует из названия, всегда содержат целое яйцо и мягкий или жесткий пшеницу, делая их более мягкими и пористыми. При выборе яичная лапша, искать тех, сделанные в Италии для более высокого качества продукта.
Как много приготовить

Оба яичная лапша и феттучини сгущаться куриный суп, но они поглощают жидкость и расширить разному. Яичная лапша сгущаться суп по греясь на бульон, а феттучини лапша просто добавить объема. Национальный Паста Ассоциация говорит, что 1 чашка яичной лапшой даст 2 1/2 чашки вареных лапши, в то время как 1 стакан вареных феттучини доходности 4 чашки вареного макарон. При замене феттучини для лапши в вашем рецепте супа, использовать немного больше, чем половина суммы яичной лапшой, предусмотренного в рецепте, или регулировать количество пасты в соответствии с вашими предпочтениями для толстой или brothy суп. Каталог
< ш> Избегая Муши Noodle

Из-за высокого содержания яиц в яичной лапшой, они лучше, чем макароны, когда замачивают в течение длительного времени в бульон супов. Феттуччине, с другой стороны, лучше всего приготовлены отдельно и добавлены в суп непосредственно перед подачей. Чтобы сохранить свою форму и текстуру, кипятить феттучини лапшу в своей горшок вместо приготовления их в суп. Кук феттучини до слегка недоделанный - около одной или двух минут меньше, чем указано на упаковке - и промыть в холодной воде. Бросок с оливковым маслом или со столовой ложкой суп бульон, чтобы лапшу от прилипания, пока вы не готовы служить.


Сохранение и сервировки

Перед подачей на стол, разогреть феттучини, или просто поместить лапшу в миску и Разлейте горячий суп на вершине. Вы также можете приготовить пасту загодя и хранить его в холодильнике. При использовании полуфабрикатов феттучини из холодильника, разогреть лапшу сначала, чтобы избежать прохладный суп. Либо микроволновая отдельные порции по высоким для 45 секунд, или разместить приготовленную пасту на дуршлаг и погрузить его в кипящую воду на 40 на 60 секунд в 1/2-чашки порцию.
Каталог