Простой сироп выхода на глазури. когда вам нужно добавить глянцевый блеск фруктов почти не обнаруживается изменения в текстуре. Простой сироп работает с любой фрукт, мягкий или фирмы, большой или маленький. Используйте его с фруктовыми начинками, например, то, что вы могли бы использовать на ватрушки. Тепло равные части воды и белый сахар-песок на среднем огне. Перемешать сироп, пока сахар не растворится и довести его до кипения. Установите высокую температуру до низкого, как только сироп закипит и варить в течение 15 минут. Возьмите глазурь с печки и дайте ему остыть. Поместите фрукты в миску и залить глазурью над ним, слегка помешивая, чтобы покрыть. Распространение застекленный фрукты, чтобы установить в течение нескольких минут на решетке или листовой кастрюле.
Каталог
конфеты Глазурь

Конфеты глазури остыть до тонкой хрустящей, покрытия. Конфеты глазури требует взыскательный внимание на безопасность - горячая сахара вызывает очень сильные ожоги. Держите две большие миски ледяной воды рядом с печью: один окунуться руку, если вы вступили в контакт с расплавленным сахаром и другой сидеть горшок конфеты после она достигает стадии трудно трещин. Умеренно фирмы к фирме фрукты, такие как клубника, яблоки и сухофрукты, лучше всего работают с трудом конфеты глазури. Шашлык фрукты вы хотите, чтобы глазурь с деревянной шпажке, прежде чем начать.
<р> Добавить 2 части сахара, 1 часть воды и 1/2 часть кукурузный сироп с толстым дном горшок, и приложите термометр конфеты к ней. Ингредиенты должны достичь по крайней мере, на полпути стороны горшка, чтобы обеспечить достаточную глубину, чтобы окунуться в плоды. Нагрейте смесь сахара на среднем огне, помешивая, пока она не растворится. Когда глазурь достигает стадии трудно трещины - между 300 и 320 F - установить его в миску с ледяной водой. Опустите нанизанные фрукты в глазури, как только он перестает пузырьков и поместить его на смазанный маслом решетку или листовой кастрюле. Подождите около 30 минут, чтобы установить конфеты.
Каталог
основе желатина Глазурь

желатин на основе глазури имеет исключительное сияние трудно конфеты глазури без хруста и дополняет все фрукты. Посыпать пакет неприправленный желатина на 1/4 стакана холодной воды в миску и дать постоять минут, чтобы цвести. Добавить 1/4 стакана кипящей воде и перемешать до растворения желатина. Если вы хотите, подслащенный глазури, добавить 1 столовую ложку сахара. Опустите фрукты в глазури и установить его на листовой кастрюле. не Охладите фрукты в морозильнике до глазури наборов, около 15 минут. Если вы хотите еще один слой глазури, теплый желатин в пароварке и опустите фруктам второй раз.
Каталог
Candying Техника

Candying является наиболее полным форма остекление. Лучше всего подходит для небольших фруктов, ягод, таких как фрукты и нарезанный на 1/2-дюймовые части или меньше, candying создает кристаллическую покрытие на внешней поверхности плода и заменяет воду внутри фруктов с сахаром. Принесите 3 части воды и 1 часть сахарный песок до кипения и добавить фрукты. Уменьшите огонь до среднего низким и варить до плоды не получается прозрачным, около 40 минут. Передача цукаты в решетке с шумовкой и дайте ему остыть в течение ночи. Храните цукаты в герметичном контейнере в холодильнике в течение одного года.
Каталог